前言
导读：俗称“土人参”的4种土山货，您家山上可能也有，若遇到别错过
人参，这是我国家喻户晓的一种名贵药材。
因为人参很稀有，并且十分珍贵，所以在民间也有不少和人参相关的传说。估计不少人都有听说过“人参会跑”的故事。
小时候也一直信以为真，长大之后才明白，这不过是一些民间传说而已。人参只是一种植物，它又怎么会跑呢？
虽然人参很少人见过，可是在我国很多地方都有不少“土人参”分布。在过去穷苦人家哪里买得起人参呢？没有办法，就只好用“土人参”来替代。
其中有四种俗称“土人参”的植物，在很多地方都有分布。可能你家的山上也有，若大家遇到了可要珍惜，因为如今它们的价值都不低。
广东人参：五指毛桃
对于广东人来说，这种植物实在是太熟悉了。可以说，很多广东人都是从小吃到大的。
五指毛桃，也叫五指牛奶、土*芪、土五加皮、五爪龙等，它是桑科植物裂掌榕的根。因为这种植物的叶子很像人的手掌，并且它的果实酷似野生的毛桃，因此而得名。
当把它的根茎折断之后，就会流出来如同牛奶一样的白色液体，因此也有“物质牛奶”的俗称。
在有些地方这植物可能不值钱，但是在在广东地区，五指毛桃可不是普通的植物，它在市面上更是要卖到几十块钱一斤。如果是野生的五指毛桃，价格就更高了。
这是因为五指毛桃是广东人很钟爱的一种煲汤的食材，别看它的根茎长得也不起眼，可是如果用它煲汤喝，不仅汤色漂亮，吃起来有淡淡的椰子香味，而且还很滋补。
甚至在当地还称它为“广东人参”，这是可以和人参相提并论的植物，可见它的价值真的不低，用它煲汤喝甚至要比喝牛奶更滋补。
作为一种食药同源的植物，经常饮用能增强人体免疫功能，这也是无数广东人挚爱五指毛桃的原因所在！
南方人参：葛根
因为人参的生长习性所致，一般北方地区才有少量的分布，而在南方地区，有一种植物可以和人参相提并论，它就是葛根。
相信不少人都有听说过“北人参，南葛根”的说法，这个也并不是夸张哦，葛根在我国民间也被称之为“南方人参”。
葛根也就是豆科葛属植物的根茎，有人说它被称为“南方人参”，是因为长得很像人参而已，其实也不完全是这样，还有一个很重要的原因就是它的药用价值也很高。
野葛根的药用价值在我国始载于《神农本草经》，并且在古代它还是一种充饥的食物。
当食物不充足了，就会去山里挖葛根来充饥，既能直接生吃，也可以打磨沉淀为葛根粉，加工成为其他的食物来吃。
葛根生长很快，一般四五年就能长到手臂般粗大，如果年数久的一根就有上百斤重，并且年数越久的葛根价值越高。
目前葛根粉依然在市面上很受欢迎，售价也是不断攀升，品质好的能卖到上百元一斤。
它的食用方法也简单，像葛根粉可以直接用开水冲泡着喝，当然了也可以加入蜂蜜，或者是冰糖来调味。
菌中人参：乌灵参
对于这种被称之为“菌中人参”的乌灵参，估计许多人都没有听说过，也没有见到过，因为这是一种很稀有，并且也常被人忽视掉的珍贵野生菌。
乌灵参的学名叫作“黑柄炭角菌”，这是一种生长在白蚁窝里或者是附近的一种真菌。
因此要想找到乌灵参，就得先找到白蚁窝。可是并不是所有的白蚁窝都会有乌灵参的，原因是这种真菌和白蚁是共生的关系。
而且和绝大多数的野生菌不同，乌灵参长得很不起眼，甚至还有点难看，它看起来很像是一块卵圆形的黑疙瘩，表面都是黑色的，大小约1.5-8cm。
而菌核内部则是白色的，肉质绵软的，并且闻起来还有类似鸡枞菌的香气，因此民间也叫它鸡枞蛋。
虽然乌灵参长得难看，可是它的药用价值很高，要不然也不会被称之为“菌中人参”了。
目前乌灵参在市面上都是论两卖的，一般都要卖到-元一两，也就是说一斤就要卖到数千元。所以如果不认识它，万一遇到了而错过，那就太可惜了。
土洋参：栌兰
栌兰在我国民间多叫它土人参、土洋参，洋人参等，因为这种植物是从国外传到我国的，它原产自热带美洲地区，在我国的南方很多地方都有分布，既有野生的，近些年也有人种植它。
栌兰是马齿苋科的一年生或多年生草本植物，常生长在一些阴湿的环境，这种植物的植株不高，一般30-80CM，它的根茎粗壮，近乎圆锥形的，并且上面还有少量的分支，看起来很像是人参。
但是它的外皮却是黑褐色的，而且还有一个很大的特点，就是把根茎折断以后，会流出乳白色的液体。
既然被称之为土人参，自然它是能入药的。
土人参入药的也是它地下的根茎，是一种滋补强壮的药材，主要有补中益气，润肺生津的作用，是煲汤的好食材，像两广、福建等地区的人就爱挖野生的土人参来煲汤喝。
而且值得一提的是，在近些年土人参的嫩叶还成为了一种很受欢迎的野菜，名字更是高大上：被称之为“人参菜”，在南方的一些菜市场也能偶尔见到。
结束语
以上这4种俗称“土人参”的植物，在以前因为常见而不被人重视，可是如今它们却都是价值不菲了。
并且因为很多人恶意地采挖，导致野生的已经不多见了，如今已经无法满足市场的需求，于是早就有人开始种植了。
像广东地区就有不少农民规模化种植五指毛桃、葛根等，另外还有些地方的农民也种植栌兰了。
至于乌灵参因为无法人工种植，只能是靠大自然的馈赠，所以它的价格也是居高不下。
各位网友朋友们，以上这四种土人参，说不定你家的山上也有。大家认识一下不吃亏，这样遇到了就不会错过了。
那么你们认识几种呢？见过几种呢？欢迎大家留言讨论！
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