一提到高明的合水粉葛，很多人赞不绝口。可你知道粉葛的吃法有哪些吗？你都试过了吗？先来八一八合水粉葛的前世今生
粉葛，又名葛根，是一味普通中药材，对冠心病、高血压等疾病有特殊疗效。高明出产的合水粉葛，当属其中佳品。
合水粉葛是更合镇布练大队在年开始从新会棠下镇首先引进，并逐步推广到全镇。起初的种植只限于家庭式的自给自足，一直到九十年代初，在镇委镇府的引导下大力发展粉葛生产。-年，合水年种植粉葛面积已达到亩，“合水粉葛”从此美名远扬。
合水粉葛为什么人见人爱，花见花开？
合水粉葛主要使用部位是形似纺锤的块根。块根表皮皱褶呈*白色，内中果肉则白，肉质纤维含量少，起粉率高，味道清甜。
作为一种可口的食品，合水粉葛在营养价值、药用价值以及食用价值上同样表现出众。经测定，合水粉葛含葛根素、葛根素木糖甙、大豆*酮，葛粉含淀粉76.%，是众多粉葛食品加工厂家优质的原料。
合水粉葛的烹调方式多种多样，煲、煮、焖、蒸、.....
肉碎蒸粉葛
简单一道肉碎蒸合水粉葛，也能轻易俘虏你的味蕾。
葛粉焖肥鹅
来自佛山最好吃的粉葛——合水粉葛，与佛山最肥美的鹅——三洲黑鹅，碰撞在一起，会有怎样的味蕾巅峰感受呢？尝尝这一道葛粉焖肥鹅就知道了，包你吃了还想吃。除了焖鹅，还可以焖鸭、焖鸡等禽类，亦可以做成扣肉。
粉葛煲汤
粉葛清甜，能清心除烦去骨火，高明人喜欢用来煲汤，清润调理肠胃，用粉葛+猪骨煲汤（可根据个人爱好加入胡萝卜、玉米），健脾养阴，生津止渴，清热泻火，是一道很清甜的汤水。
当然，放条西江、沧江水生养的鲜美鲫鱼，味道更加鲜美。
葛粉煮粥
用葛粉煮粥，可根据个人爱好加入糯米、胡萝卜、黑木耳、百合、枸杞、冰糖。常吃令人肌肤红润，容光焕发。
葛粉饭
先用水浸饭，滤出，在葛粉中拌匀，再蒸半小时左右，取出就可以食用了。
冰镇粉葛
因为土质关系，合水粉葛无渣多汁，本身就有甜味，质感非常粉，将粉葛切片冰镇后，无需别的蘸料就够你喉咙到胃清凉舒畅。尝起来卜卜脆，好像在吃苹果雪梨一样，也很解渴。原来粉葛生吃质感是这样的，值得一试。
甜点：粉葛糕
粉葛晒干磨粉后，一半的水一半粉，再加糖，采用和跟马蹄糕一样做法，熟透直接食或者再去煎都可以。外面是脆的，里面咬下去却是爽的，中间还夹着一些葛粒，吃出一股淡淡的葛味，淡甜做法更使得整道菜不那么腻口。
桂花葛粉羹
不喜欢蒸蒸煮煮的朋友，可以到超市买上高明合水粉葛（粉末）自己冲泡。尤其适合在办公室饿到发晕时充饥，又不会长胖。先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳。此羹具有迟热生津，解肌发表的功效，适用于口舌溃疡、发热、心烦、口渴等病症。
合水粉葛的做法很多，常见的还有：粉葛煎蛋、粉葛炒素菜等五花八门，但总有一款会是你的心头爱哟。
（文/高明发布；部分资料来源于味道佛山，图片来源于网络）
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