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黑米是一种药、食兼用的大米，呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米味道鲜美，营养丰富，深受人们的欢迎。可是对于黑米的功效与作用还有很多人不是很清楚，下面就随小编一起来看看黑米的功效与作用，黑米的正确吃法有哪些吧！
1、抗衰老
黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含*酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
2、减肥排*
黑米属于糙米，纤维较高，饱腹感较强，较吃同样数量的白米饭不容易感觉饥饿。黑米具丰富的营养物质，可以有效供给每天身体所需的营养，同时还能帮助身体排*。
3、预防动脉硬化
黑米的外皮层中含有花青素这种物质，它具有很强的抗氧化性，人体食用后可以抗衰老。据研究发现，黑米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强。另外，黑米中还富含*酮活性物质，对预防动脉硬化有很大的作用。
黑米的正确吃法有哪些
花生红枣黑米粥
做法：黑米、糯米、花生、枣、冰糖、水。黑米和糯米淘洗干净，提前用冷水泡2个小时。将黑米、糯米、红枣、花生放入锅中，加适量水。可以用电压力锅煮粥，时间快。如果用普通锅煮，就用大火将水烧开，再用小火煮40分钟左右。粥煮好后加入冰糖，等到冰糖煮化了以后就可以食用了，花生红枣黑米粥的味道是非常不错的，并且经常食用一些花生红枣黑米粥，还能够起到非常不错的滋阴养肾，养血生血的功效。
黑米黑豆养生粥
做法：黑米两小把、黑豆一小把、核桃仁两个、黑芝麻半把、百合20片、薏仁两把、大米三把、红糖两勺。把这些材料洗净之后放入碗里用温水浸泡一个小时，然后放入高压锅里加入食指两个指节深的水煮。熬半小时汤色变粘稠之后关火，把锅盖盖上闷一闷，快起锅时放入红糖热一热就可以享用了，相信我们大家都是会喜欢食用黑米黑豆养生粥的，黑米黑豆养生粥的口感非常不错，另外黑米黑豆养生粥还能够起到一定的补肾固肾气的功效，对于我们人体的肾脏健康也是非常的有好处的。
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