葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块;干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻；
东晋道教学者葛洪，在茅山脚下炼丹时发现的一种根，此根治好了句容当地老百姓一场瘟疫，当地老百姓为了纪念葛洪，于是把此根命名为“葛”，于是就有了“葛根”一词。
葛根的药用价值极高，被称为“植物*金”，素有“亚洲人参”之美誉，葛粉称之为“长寿粉”，在日本被誉为“皇室特供食品”。常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。野葛根作为名贵中药材，在我国已有上千年悠久的历史。是历代清热解*、通脉醒酒、保肝护肾的要药。这些在《神农本草经》、《济生方》、《本草纲目》和《中国药典》等几十部文献资料中，都有明确的记载。据《本草纲目》、《中药大辞典》、《功能性食品》等权威资料著述，葛根具有清火、排*、降血脂、降血压、降胆固醇、降血糖、减肥、通便、预防老年性痴呆，防止动脉硬化，防止脑血栓等心脑血管疾病之良效。
现代医药学研究表明：野葛根含有丰富的葛根素、葛根素本糖甙、大豆异*酮、大豆甙元、多种氨基酸、微量元素、三萜类化合物等对人体有益的重要生物活性物质。具有滋补营养、养颜护肤、延缓衰老、改善骨质疏松、调节雌激素水平、清除体内垃圾，以及改善循环、降脂减肥、调节血压等多种功能。
葛根含异*酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆*酮、大豆*酮甙及β-谷甾醇、花生酸，又含多量淀粉(新鲜葛根中含量为19～20%)。
明朝著名医学家李时珍对葛根进行了系统的研究，据《本草纲目》载：葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排*诸功效。现代医学研究表明：葛根中的异*酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖等心脑血管疾病疗效确切。
1．营养心肌，改善微循环。葛根总*酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，增加脑和冠脉血流量，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，故可用于防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化，中风，偏瘫等病症。
2．解痉止痛。葛根丙酮提取物具有解痉作用，并具有使体温恢复正常的作用，对多种疼痛发热有效。故常用于头痛，颈项疼痛，发热口渴，心烦不安等病症。
3．降糖降脂。葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的*酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。
4．益智作用。某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明显的治疗作用，葛根醇提取物能显著改善记忆障碍。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。
5．升举阳气，提高免疫力。止渴止泻，激活机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。
6.醒酒戒酒，保肝护肝。调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力。《食疗本草》上记载："葛根蒸食之，消酒*".葛根的解酒作用在《本经》、《药性论》、《本草拾遗》、《千金方》等传统医著中均有明确的记载。对醉酒者，取葛根30—60g,水煎服，解酒效果很好。
7.现代医学研究表明，葛根*酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，抗衰延年，永葆青春活力，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。
适用人群：
1.心肌缺血导致的冠心病，心绞痛，胸痹胸闷等患者，增加冠脉及脑血流量，扩张血管。
2.心脑血管疾病导致的中风，心梗，脑梗等患者的预防治疗及恢复期治疗，改善微循环，抑制血小板聚集。
3．高血压头痛，失眠健忘，高压力下导致的神经性头痛，以及受风久坐和高血压引起的颈项疼痛等患者。
4．高血脂、高血糖、高血压患者，降低胆固醇、甘油三酯，降低血糖。
5．糖尿病并发症患者，包括视网膜病变，降低毛细血管通透性，增加微血流量，改善微循环。
6.保肝护肝，清除体内*素，针对免疫力低下人群，以及女性更年期综合症的治疗。
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