钱江晚报·小时新闻首席记者鲍亚飞通讯员方琳
“气派蕨菜，运气葛。”
这句话乍看起来有点无厘头，事实上其实包含了山里人的生存智慧。它的意思大体是说挖蕨菜根需要胆略和勇气，挖葛根则更多的是看人品、撞运气。
为什么挖蕨根需要胆略？有些蕨根在土下一米，非得沿着蕨杆挖到底才知道结果，所以这不是一般人可以坚持的。而葛根呢需要运气——有可能几天挖不到，也有可能一锄头下去就碰到总重超过三四百斤的一窝。
葛根经捣碎、淘洗、沉淀后可得葛粉，价格不低，于是它成了不少山民的生计所在。
多年前开始，葛根就是浙西淳安很多山民下半年的最大生计。
到了年的今天，还有人上山吗，还有关于葛根王的财富传奇吗？
1月18日~20日，钱江晚报小时新闻记者先后在淳安界首乡、浪川乡、汾口镇等地跟着挖葛人上山，试图寻找传奇中的野生葛王。
1】最多的那一年他挖到的葛根，抵得上人家干一年的收入
蒋小军今年57岁，淳安枫树岭镇夏村村山头自然村人，是当地有名的葛根好手——从30年前巡山挖葛至今，通过他的锄头挖出来的葛根数不胜数。“气派蕨菜，运气葛”这句话就是他告诉记者的。
“一大早就上山，迟了就只能‘跟别人走过的路’，捡着去挖一些被人疏忽遗落的。”蒋小军说，从村里出发前要备好三件套：柴刀、锄头、干粮。最远的山要走两个多小时，如果太阳出来才出村，那么太阳下山都回不了。“那个时候挖葛的人多，总是七八个人结伴去，于是就走得更远，能挖到更大的葛根。”
具体是哪一年，蒋小军忘记了，“可能是年前后”。
那一天他们几个人去了一个叫“大尖山”的地方。“非常远，山路弯小，山形高陡。”约摸上午十点来钟的样子，他看到了山脊处一根粗壮的葛藤。“我在那个地方转过，转到下山坡处才发现。”走近发现葛藤从一处黄土坡生出，手腕粗细。“黄土里最容易出大货。”他没响，暗自挖去，然后越挖越喜——土下十几厘米，分叉三个，每一个都露出了腰粗的葛根。“好葛根都是这样，藤下不会生太多块葛根，三根是最好的。”
一锄一锄挖去，个把小时后，同一根葛藤下的三块葛根完整出现，都一米来长、三四十厘米粗。听到消息的伙伴们渐渐聚过来，大家都很惊讶——一株藤能结出这么多的葛，一块葛能长这么大。
蒋小军分三次把这株葛根从山上搬回家，称了秤，多斤，每一块葛根的平均重量有将近斤。“那个时候专门有人收，一毛五一斤的生葛，这一株葛卖了48块钱。”他说当年是最好的一年，两三个月他共挖了一万好几千斤，差不多有块钱收入，抵得很多家庭干一年才能存到的钱了。“现在看看不是大钱，那个时候可不小，猪肉才六角八一斤。
也正因此，枫树岭镇不少村子的村民都会在入冬后上山，一来是农闲时节，二来靠山吃山的，挖葛的赚钱诱惑不小——更多人开始出门、进山、挖葛、卖葛，以至于形成了一个生计，当时淳安梓桐镇有一个葛粉厂，还特地派驻一辆拖拉机在山头村一带收葛根，“挖葛根”变成了很多村民下半年的主要收入来源之一。
2】被很多人念念不忘的葛根王重达斤，但现在能挖到的葛根越来越少
蒋小军的这一窝葛根着实让人羡慕。但，时间不长，他的纪录就被打破了。
新纪录的“来者”名叫蒋念海，也是山头村人，他挖葛的地方却是离村很近的那座山“洞坞”。当时他看到一根葛藤从一块大石头下面长出来，“千斤重的石头被葛根顶空，一定是个大家伙。”他撬开石头，三块葛根就躺在土下几厘米处，像捡到一样的。这一窝有多斤，最大的一块超过斤，毛估估在山上生长了好几十年——它也是到现在还让很多人念念不忘的葛根王！
更多时候，挖葛人一天只能挖二三十斤甚至更少。“村子周边的山，大家都知道；哪一座山出大葛，人家心里也都清楚。”蒋小军和蒋念海作为传奇的缔造者其实没有什么优势，他们仅仅是遇到了好运气。“有经验的关系，但要挖到大葛还是得看运气。”上山本就是个辛苦的危险活，天寒地冻、山路难走还要负重，跌倒摔伤那是常情。“只能是天冷的那两三个月，等到开春，葛藤长叶了，葛根的皮就厚了，葛块的淀粉也就少了。”
“明明山上时是好天气，走几个小时刚到山顶，下雨了、下雪了，玉米糖泡水了，玉米馃被冻得咬不开。”说起其中的难，曾经或者还在继续中的挖葛人这么说。那些心里的故事，只有年复一年山上的他们才真正明了。
3】“请”葛下山，缔造真正“王者”
小时记者跟着挖葛人寻找野生葛王3天，但并没有成功。原因有三个：封山育林让植被茂密，通往远山的路完全消失；近山人多，挖葛频繁，没有大葛的生长时间；挖葛毕竟是重体力活，年轻人外乡工作居多，剩下的年纪大的人也越来越力不从心。
“就那么几座山，今天是你明天是他，不会有大葛，挖一块三四斤、五六斤的了不起了。”淳安县枫树岭镇夏村（山头村为夏村的自然村）党总支副书记余小勇说，年正月里几乎每天都有人去挖葛，远的地方去不了，附近都被找遍了。“葛根在经过捣碎、淘洗、沉淀后可以加工成葛粉，真正的生态葛粉又非常受欢迎。”他说，一方面是市场需要，另一方面是葛根难挖。
怎么改变现状？
他们想到了“请葛下山、让葛入田。”
年开始，余小勇带着伙伴们开始市场考察，并确认了引种葛藤的可行性。
年，由村集体牵头流转租用了山头村30余亩荒田荒地，他们搞起了“党建基地葛根田”。“第一批葛藤苗从江苏宿迁引进，当年7月下种3.6万株。”他说，这些葛藤长得非常好，品种改良也非常成功——淀粉含量也很高（山上的柴葛的淀粉率约9%，引种的达到25%）。他预计葛田的产值可达约元/亩，除去各项开支计元/亩后，还有元/亩的纯收入。
在年的基础上，山头村集体又在年流转了40余亩山地种植葛藤，目前也长势良好。余小勇介绍，这些葛田最多时需要雇请本地村民20多人，这些人通过耕种葛田年领取约20万元工钱——这大大增加了当地村民的收入——葛根田也就切切实实地变成了“消薄增收田”。
“斤生葛能洗25斤粉，一斤粉卖元，等面积增加到亩，可以把越来越多村民的积极性调动起来……”余小勇盘算着，如今示范田已经建成，接下来要考虑的是如何带动村民自发加入到种葛、管葛、挖葛、洗葛的项目中来。这样，村集体也能腾出手来专心解决销路，让延续了多年的“村民上山挖葛”变成“下山种葛”，那么葛根产业就会越做越大，百姓的收入也会旱涝保收。到那个时候，每一块葛田就都是财宝，整个村子也就变成了真正的“葛王”。
钱江晚报记者了解到，今年夏村村集体经济总收入已接近万元，其中经营性收入达到了34.52万元；整个枫树岭镇18个村集体经济收入达.92万元，其中经营性收入.85万元。这其中有多少是葛田的贡献，今后葛王还会做出多少贡献？未来，值得期待。
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