不管是哪一种类型的淀粉加工设备，都要保证较高的淀粉提取率和滤净率，特别是针对葛根这一类的薯类原料。野外生长的葛根淀粉含量低，不适合淀粉加工，现在更多的是种植粉葛根，专门用于加工葛根淀粉。
淀粉加工用的葛根体积比较大，淀粉含量高，但是质地较硬、所含纤维也多，淀粉不易沉淀，因此葛根淀粉加工，所用的设备需具备这些特点：粉碎技术高、过滤程序多、除泥沙功能强大、操作要简便还要节能环保。
葛根淀粉加工步骤
1.清洗：输送葛根原料进入清洗工段，多道清洗环节，有效去除葛根表面的泥沙、石块、杂质等。
2.粉碎：葛根质地硬，内部纤维多、既韧又长，只有专业葛根打粉机才能充分破碎。
3.精细过滤：多重过滤设备，去除葛根淀粉浆中的细渣和杂质。
4.除砂除泥：是保证葛根淀粉口感的关键步骤，提高淀粉净度。
5.旋流精制：传统制法会使用沉淀池，但葛根淀粉不易沉淀，生产周期太长，不可取。最好结合旋流站进行葛根淀粉洗涤浓缩，蛋白分离。
6.脱水干燥：淀粉浆通过真空脱水机进行固液分离，脱水后含水率在38%左右，再进入气流式干燥机进行低温干燥，最后得到成品葛根淀粉。
葛根淀粉加工的另一个难点就在于如何在充分提取出葛根淀粉的同时，还能保证葛根中独特蕴含的葛根素、*酮类化合物不会流失掉。因为葛根素、葛根*铜这一类物质在葛根破碎后不能与紫外线接触，否则会分解失去活性，也就失去了葛根独有的药用功效，而这也是葛根淀粉价值高、难提取的原因。
因此想要进行葛根淀粉加工，尽量要选择专业的葛根淀粉加工设备，一般都是在红薯淀粉加工的工艺技术上进行了专门优化设计，使得更适用于葛根淀粉加工，不仅提高淀粉产量还能保留有效成分。而传统制取方式费时费力，还容易失去药用价值，淀粉提取率还低，实在是吃力不讨好。
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