又一周结束，早餐总结的日子又来了，自从开学以后，每天晒完早餐后都会有宝妈来询问早餐的做法，其实我的主页里有很多详细的食谱，喜欢的话翻一翻就可以找到很多啦。现如今随着孩子成长的需要，和越来越多的二胎家庭的产生，有不少宝妈不得不成为全职妈妈，那么做饭就成了一件大事，也有宝妈跟我抱怨说不想在家带孩子，但又不得不带，所以很苦闷。
其实放宽心态很重要，如果不得不去做，就不要总想着自己委屈，把全职妈妈也当成一份很重要的工作去做，用做事业的心去做好全职妈妈，也会很有成就感的！不管你是全职妈妈，还是职场妈妈，如果你也需要做早餐，或者喜欢做早餐，欢迎和我一起分享交流。九月的第一周早餐全在这里了，有图有做法，看看有没有你想要的！
.9.1，周六：破壁机制作的红薯绵粥、蛋包馄饨（牛肉胡萝卜馅）、拍*瓜、面煎辣椒。
今天大部分学校都在举行开学典礼，我家老大也是，早早的吃了饭就把她送去了学校，做了大女儿最爱的红薯绵粥，红薯去皮切小块，和大米、小米一起放进破壁料理机里，加上清水，启动“绵粥”程序，不到半小时就做好了；
蛋包馄饨，馄饨用的是以前包好的，放在冰箱里冷冻的馄饨，平底锅上火烧热，放少许食用油，转小火，把冷冻的馄饨摆在锅里，稍微煎一下，再倒入清水，水量到馄饨的三分之一处，盖上锅盖，煎熟馄饨，水快耗尽的时候馄饨基本也熟了，锅底还会有油，把鸡蛋加少许盐打散，倒进锅里，晃动锅体，让蛋液流动定型，用锅里的余油把鸡蛋煎熟，撒上熟黑芝麻和香葱碎即可出锅。
面煎辣椒是我们老家的一种吃法，用特别辣的辣椒才过瘾，做法：辣椒洗净，斜切成小段，用鸡蛋、面粉、盐、清水搅拌成稍微粘稠点的糊状，把切好的辣椒放进去裹上面糊，平底锅上火烧热，放少许油，把裹了面糊的辣椒放进去煎熟即可。
.9.2，周日：红糖葛根粉（我的）、牛奶麦片（多多的）、内蒙咸奶茶（多爸的）、葱花鸡蛋饼、蒸南瓜、胡萝卜炒西兰花。
北京一进到九月天气就凉爽多了，收拾厨房的时候翻出了朋友前段时间送的葛根粉，请教了朋友圈葛根粉怎么吃，感谢大家留言，试着做了红糖葛根粉，味道不错，这些食材不会浪费了！方法也挺简单的，奶锅里烧开水，放上红糖煮开，葛根粉加少量清水调开，趁着红糖水沸腾倒进去，迅速搅拌均匀即可。
鸡蛋饼加了葱花，味道很香，当早餐主食又简单又好吃，做法：葱花加上面粉、鸡蛋、清水、盐搅拌成稀面糊，平底锅放油，摊成薄饼即可，卷起来切开更显的好看些。
.9.3，周一：红枣小米粥、煎鸡蛋、拍*瓜、红豆馅月饼馒头。
周一是正式开学上课的日子，早早的叫起大女儿，我进厨房做早餐。担心我自己起晚了，所以提前用电饭煲预约了早餐粥，用小米、糯米、玉米渣和红枣预约煮粥，很方便。
馒头是昨晚蒸熟的，早上取出来再蒸一下就可以了。*色的是南瓜泥揉面，另两种分别是白面团加了红曲粉和可可粉揉成，中间夹心是自制的蜜红豆，形状用月饼模具压制而成，两个孩子都特别喜欢。
拍*瓜更简单了，*瓜洗净拍扁，切成小块，用醋、盐、白糖、香油调成料汁，拌匀即可，喜欢酸味的可以多放点醋，喜欢辣的还可以加点辣椒油。
.9.4，周二：枸杞莲子银耳汤、可可口味的小发糕、煮鸡蛋、蔬菜午餐肉沙拉。
用电饭煲预约的枸杞莲子银耳汤，早上起来刚好喝，方法也很简单，就是把洗净的枸杞、银耳、莲子一起放进电饭煲，加上冰糖，放上水，设置好预约时间，第二天早上就有营养美味又养颜的枸杞莲子银耳汤了。
没有主食怎么办？好办！用牛奶化开酵母粉，加入可可粉和面粉、糖粉，搅拌成软软的面团，放在小号烘焙纸杯里，放进蒸汽烤箱里，利用发酵功能，设置40度发酵10分钟，再用蒸汽功能蒸20分钟（蒸锅的做法和时间是一样的），因为个头小，发酵和蒸制的时间都可以短一些，当早餐就很方便了。出锅时看着鼓鼓的咧着嘴笑的小发糕，自己都想笑了！生活就是这样，自己要学会给自己找乐趣，不然这亚历山大的现实会让自己喘不过去的！
煮了些鸡蛋切成小块，西兰花在开水锅里焯熟，再切一些牛油果和午餐肉块，一起摆放在盘子里，淋上有机酱油即可食用。对于在健身的我来说，这盘早餐是最美好的。
.9.5，周三：玉米燕麦粥、肉龙、*瓜拌粉皮。
好久没给闺女做肉龙了，昨晚睡前揉了块面放在冰箱里发酵，早上起来剁馅拌馅，发好的面擀成薄片，铺上肉馅，卷起来，发酵15分钟后蒸25分钟。早上现做有点占时间了，下次还是应该提前蒸好，早上加热就好了。
睡前还用电饭煲预约了粥，放了玉米、燕麦米、小米、荞麦米、大米，对于晚上睡得晚的妈妈来说，能用电饭煲预约早餐粥，简单就是大救星。
需要有个菜，那么用*瓜切丝和切成细条的绿豆凉粉放在一起，用盐、醋、花椒油、生抽酱油拌一下就能上桌开吃了，是不是也很简单呢？
.9.6，周四：醪糟鸡蛋小圆子、土豆丝卷饼、冬枣。
昨天去超市看到米酒特价，突然馋了小圆子，昨晚搓了一小碗糯米粉圆子，今早用来煮醪糟鸡蛋小圆子，方法分享一下：锅里烧开水，把搓好的糯米小圆子放进去煮到浮起，再放进适量的醪糟一起煮开，打入鸡蛋煮成荷包蛋，放几颗冰糖煮开，最后放进枸杞煮一分钟即可关火盛出，放温热再食用。
还做了土豆丝卷饼，用鸡蛋、清水、面粉、盐、熟黑芝麻拌了些面糊，平底锅里放少许油，小火，倒进面糊摊成薄饼，再卷上炒好的青椒土豆丝，从中间切开，摆盘上桌。再洗几个冬枣，一顿早餐就完成了。
.9.7，周五：玉米豆浆、扇贝饼夹、小葱炒鸡蛋、胡萝卜圆白菜炒烤鸭肉。
鸡蛋加上切碎的葱花，再加少许盐搅拌均匀，平底锅上火烧热，放少许食用油，把葱花蛋液放进去摊成鸡蛋饼，翻炒至熟即可；
新鲜的甜玉米粒加上*豆放进破壁料理机里，加上清水，启动大“豆浆”模式，制作成玉米豆浆。
扇贝夹饼是一种发面馒头，只不过造型做成了贝壳的样子，清水加上面粉、酵母粉揉成一个光滑柔软的面团，然后分成小面团，搓成椭圆形，再擀开成饼，表面刷层油，对折后用刀背按压出纹路，捏住中间对折的地方，挤压一下就形成贝壳的样子了。放进蒸汽烤箱（或者蒸锅）内发酵20分钟，再蒸15分钟即可。
打包回来的烤鸭肉，切点圆白菜丝和胡萝卜丝，炒锅上火烧热放少许食用油，放葱花炒香，把烤鸭肉放进去炒出油，再把胡萝卜丝放进去翻炒，再放进圆白菜丝，加少许盐翻炒断生，即可关火出锅，这种菜夹在扇贝夹饼中特别好吃，如果能吃辣的话，可以放点辣椒同炒，更开胃。
昨天写了一段话很想和大家分享一下：有多少人，一边奋斗着，一边期待着，一边怀疑着，一边坚持着！融不了的城市，回不去的故乡！生活就是这么苦逼，可是又能怎么样？可以不活吗？当然不可以！那就在苦逼的日子里给自己创造尽可能多一点的快乐吧！
我是如此想，也是如此做，这几年坚持做早餐的日子里，不仅仅提升了厨艺，更多的是让自己多了朋友，多了快乐，丰富了自己的生活，希望在未来的日子里，能够一直做早餐，用早餐来记录更美好的生活！
感谢阅读，更多家常美味菜谱，请