年初二，伴随着浓浓的年味
亲友之间的拜年团聚也越来越频繁了
亲友团聚时，少不了家长里短
回顾过去一年，对未来的展望
在聊天的时候，肯定不会是只闲聊
瓜子花生这样的碎嘴零食会缺席吗？
瓜子花生，虽然好吃也耗时，但是它们的热量很高。吃多了容易上火，年后还会胖三斤。其实，零食也可以很健康。有这么一味药食两用的食材，就常常被作为零食而存在着。这个食材就是——葛根。
葛根是什么
葛根是豆科植物野葛的干燥根，其实很多地区已经食用葛根了。网上也在售卖葛根果，吃起来脆脆的感觉特别香。
据中医记载，“葛根味甘、辛，性凉，归肺、胃经，具有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻等功效。葛根还有一个解热的作用，可以缩短上呼吸道感染引起的发热”
药食两用的葛根，在食用角度上，不仅葛根果，平时的吃法也是很多样的，泡茶、煮粥、做甜品都可以。
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怎么挑选山葛根？
食物好不好吃，选材很重要。好的食材，很大程度上，可以说就决定了食物的美味成都。那么好的葛根怎么选？本小仙儿为大家整理了好了葛根的挑选小技巧！
TIPs：
1、葛根是长的圆柱形，药用一般是是切成斜片，大而厚；
2、颜色为灰白色或淡棕色，表面有很多不规则的纹路和突起；
3、葛根很坚硬，且较重，切面有很多纤维而显得粗糙；
4、闻起来是没什么味道的，吃起来有一点点甜；
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葛根的食用法介绍
毕竟前面已经说了那么多，葛根很好吃。那要怎么做才好吃？继续往下看哦。
01葛根芋圆甜品
原料：葛根克，木薯克，面粉少量
做法：
1、葛根和木薯蒸熟，或者直接用葛根粉和木薯粉也行；
2、把两者搅拌均匀，搓成长条，然后切成小块，可以撒点面粉防止粘连；
3、搓成小丸子，放到开水里煮到浮起来就可以了；
4、可以加入牛奶或酸奶一起吃。
01葛根炖排骨
原料：排骨克，葛根克，盐少量
做法：
1、排骨洗干净，切块焯水备用；
2、葛根去皮，切成小块；
2、葛根和排骨一起放入高压锅内炖一个小时左右，出锅前再放盐。
03葛根鸡蛋饼
原料：山茱萸10克，粳米50克，白糖少量
做法：
1、鸡蛋打到碗里，加入葛根粉搅拌成糊状；
2、加入盐和酱油调味；
3、平底锅加热放油，把鸡蛋糊放入锅中煎熟，最后撒上葱花即可。
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葛根食用的注意事项
还记得小时候，零食吃得多，家长是怎么教训的嘛？零食不能吃太多，不然容易生病。虽然是家长教育小孩的话，但是它们他们说得对！不听老人言，吃亏在眼前。吃葛根也要注意以下几点。
食用禁忌：
1、血压偏低和血糖偏低的人群不适合吃；
2、孕妇不能吃；
3、体质虚寒、手脚冰冷、怕冷的人群不适合吃。
结语
春节的喜庆在延续，本小仙儿也会陪伴在侧，持续为大家更新药食同源的食材。也希望大家能够