人们常说，农村遍地都是宝。可能很多人都无法理解，但对于农村人来说，就深有体会了，因为这里说的“宝贝”并非金银珠宝，而是指山珍野味，比如野果、野菜、山涧小鱼小虾、野鸡等等，这些在城里可是有钱都难买到的，所以在农村人眼中当然是“宝贝”啦。
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其实生活在农村，人们经常都能吃到各种各样的野货，有些还是人们意想不到的，像这种可以吃的“树根”，农村小孩都当零食吃，你们有见过吗？估计很多人都会觉得不可思议吧，毕竟现在已经不是吃树根的年代了，人们想吃什么美食都应有尽有，为什么还要去挖树根来吃呢？
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其实这种“树根”可不是普通的树根，它富含淀粉和糖类，完全是可以生吃的，味道味苦回甘，这就是葛根了。说起葛根，想必大家都不陌生吧，像平时在药店里的葛根块、做美食的葛根粉都是葛根做成的，但是最原始的葛根很多人就没见过了，也只有农村人才懂。
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看这个农村大哥就去山里挖葛根了，找到野葛的茎叶，然后顺藤摸瓜找到根部，直接用锄头就能挖出来了，一般这种野生葛根都比较大，所以挖起来也挺费劲的。农村大哥花了一个多小时，终于把这个巨大葛根挖出来了，看起来估计得有六七斤重，真是令人大开眼界了。
像这样的葛根，直接去皮切小块，就可以生吃了，口感比较硬，但是在嘴里一嚼就会回甘，而且满嘴都是白色的，对于70、80年代的农村人来说，这葛根就是童年回忆，小时候都当零食吃的。但是话说回来，葛根的食用价值很高，可以加工成各种美味，而且还有生津止渴、清热透疹的作用。不知道大家有没有吃过葛根呢？