味甘平。主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸*，葛谷，主下利，十岁已上。一名鸡齐根。生川谷。
《吴普》曰：葛根，神农甘，生太山（《御览》）。
《名医》曰：一名鹿藿，一名*斤，生汶山，五月采根，暴干。
葛根，味甘，气平，体轻上行，浮而微降，阳中阴也，无*。入胃足阴明，疗伤寒，发表肌热。又入脾，解燥，生津止渴。解酒*卒中，却温疟往来寒热，散疮疹止疼，提气，除热蒸。
葛根是发表解肌的要药，在医圣张仲景的《伤寒论》里记载一个表里双解的药方葛根芩连汤。葛根芩连汤由葛根、*芩、*连、甘草四味药组成。主要治疗伤寒表证未解，邪陷阳明。如果表证未解，再加上里热又非常炽盛。所以我们会感觉到身体热而口渴，胸闷且烦热；上体里热上蒸于肺就会作喘，而外蒸于肌表就会迫使津液外出；热邪内迫，大肠传导失司，所以下利臭秽，肛门有灼热感。方中葛根辛甘而凉，入脾胃经，既能解表退热，又能升阳脾胃清阳之气而治下利。*连、*芩清热燥湿、厚肠止利；甘草甘缓和中，调和诸药。
肌表的热证一般我们会先用葛根解肌发表，像身体发热有两种情况，一种是人体受寒后毛孔闭塞，正常脏腑的热气出不来，里面就热，就如同我们在厨房炒菜，正常的油烟之气，不能通过排气管道排出去，那么整个家里都乌烟瘴气。只要我们增加排气扇，把油烟给抽出去，那么油烟味就没了，身体也一样，如果我们把身体里的热给抽出来，热势也就退下来了。
有人疑惑葛根解肌表之邪，为什么医圣张仲景用它于葛根汤中，以入阳明呢？
其实葛根原本就是阳明之药，小剂量的使用葛根就能散肌肉腠理之中的风气，大剂量的使用就会解胃中之热，葛根一物就可以两用。何况寒邪由营以入腑，邪入胃中，而未必尽入胃也，一半入于胃，而一半留于营。用葛根，刚好营卫两解，这也正是葛根汤所以用葛根的缘故。
葛根体轻则入肺，下降则入胃。伤寒肺燥的人，邪入于胃。胃热则火炽，土能生金，胃火炽会熬干肺金的阴液，肺金就会很燥，胃本生肺，过燥，就会导致生肺的情况转为克肺。葛根解胃中之热，热解而火息，火息而土之气生，土之气生一生金之气也就生了，金之气生而肺之燥自解。用一葛根，肺与胃两治，不必解胃中之热，而是去解肺中之燥。
禁忌：丹溪曰已见红密点，不可服葛根升麻，恐表虚反增斑烂。