葛根

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TUhjnbcbe - 2023/7/29 21:38:00
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湖南特色“葛根”小吃,这种树根年份越久越好,70年代的童年回忆。现在生活越来越好,人们的物质水平不断的提升,尤其在吃的食材方面。小编小时候经常听奶奶说,她们那时候生活条件不是很好,饿的时候就会挖一些的“树根”来吃,可有一种“树根”,还是非常好吃的。今天小编就大家介绍湖南特色“葛根”小吃,大家都吃过么,这种树根年份越久越好,70年代的童年回忆!

小编小的时候在奶奶家长大,虽然生活条件挺好,但是农村的孩子在一块就想着自己弄点食物来吃,特别的有成就感。那时候吃的最多的就是山上摘的野果子,渴的时候就会吃甘蔗,非常的甜,有时候还会抓田鼠,非常的快乐。现在的孩子都不会这样了,但是吃“葛根”的这个风俗还是有的,这种葛根平时也可以当做零食来吃,人们都会挖上巨大的葛根,清洗掉表面的淤泥剁成块就可以吃了。

这个葛根可是70年代的童年回忆,那时候人们吃饭吃不饱,就会挖一些的葛根来充饥,虽然现在吃葛根的越来越少,但是上了年纪的人偶尔也会吃,因为这种味道就是小时候的味道。这种葛根一般都当零食来吃,首先葛根表面的皮去掉,然后用刀切成段,一般切的和拳头大就行,葛根毕竟是是树根,不好咬,所以人们都会撕着吃,虽然比较的难嚼,但口感比较的清甜,越嚼越好吃。

现在人们吃的食物越来越好,这种没加工生的葛根非常难嚼,所以人们都会把葛根先切成块,然后放在锅中蒸一会,这是白色的葛根氧化之后就变成了棕色的,口味一点没有变,变的就是非常好嚼了,这样老人孩子都能吃上清甜的葛根。葛根的好坏,区别在年限,这种树根年份越久越好。现在的年轻人几乎都没有吃过,但确实70年代的童年回忆。

现在的葛根,不仅仅是为了充饥,在平时的烹饪过程中都可以加进去,尤其是炖猪蹄煲汤的时候,因为葛根的香甜,炖出来的猪蹄一点也不油腻。大家在湖南旅游的时候,不妨买上一些的葛根,尝尝“树根”到底是什么样的味道。大家对湖南特色“葛根”小吃还有什么想说的,评论下方分享出来吧。

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