之前只吃过葛根粉，黏黏糊糊像鼻涕一样总感觉有点恶心，无意中在市场上发现了新鲜粉葛，出于好奇就买了点回家试着做做看，没想到粉葛煲的汤和葛根粉是完全不一样的感觉，汤色澄清，味道清甜，试做的粉葛花生猪骨汤真的很好喝！
常吃的人都知道，粉葛的食用价值和营养价值都很高。不仅可以促进脾胃消化吸收，还具有降脂降糖和增强免疫力的功效。除此外粉葛的另外一大优点，就是能缓解头痛，现在人们的生活节奏快，不管是工作上还是生活上，压力都是无处不在的。所以平时要多吃一些释压促睡眠的食物，这样晚上不失眠一觉睡醒，精力才能更充沛。
今天的粉葛花生猪骨汤我也有参考的网上的做法，只是细节上有所区别，最后的成品不仅汤好喝，肉也很好吃呢！要为自己打call了！但是粉葛的口感是我完全没想到的，本来以为粉葛会和山药一样的口感，没想到居然很清爽，有点糯糯的，又不会太黏糊，不过吃着有筋（很粗的纤维）可能就是粉葛唯一的BUG了。
试煲的这款粉葛花生猪骨汤还是很简单的，很适合经常熬夜或者睡眠不好的人群喝，免疫力不好的也可以经常食用，养生效果应该很不错。反正我是觉得安眠效果还蛮好的！
：猪骨克、粉葛克、花生克、姜5片、蒜3颗、蜜枣1颗、盐适量。
：粉葛去皮，洗净切块，加入清水浸泡2小时，花生洗净加清水浸泡2小时。
：新鲜猪骨洗净焯水，加入两片姜和少许料酒，煮出血沫后捞出洗净备用。最近的猪肉真的太贵了，排骨40一斤，大骨都要35一斤，所以选用的是猪肩胛骨，才25一斤，又有骨头，肉也挺多，肉质还很细嫩，还是很划算的。
：加入焯过水的猪骨，粉葛、花生连浸泡的水一起倒入，加入适量的清水，加入剩余的姜片、蒜、蜜枣，大火煮开再煮10分钟，然后转小火煲2小时左右，再加入适量盐调味即可出锅。
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1：猪骨焯水的时候冷水下锅，煮开几分钟就可以了。
2：煲汤的时候，大火煮开小火慢煲这样煲出的猪肉才不会柴，煲汤的时候如果有浮沫一定要撇出，否则会影响汤的口感。
3：胃寒体湿、低血糖、低血压的人群不适合这款汤，因为粉葛属于凉性食物，体寒湿重的人食用后可能会加剧体内寒气聚集，引发身体不适。而葛根素成分会疏通血液管道，降低人体血压和血糖，所以不建议食用。
4：不喜欢蒜的可以不加，但是姜片一定要加，可以中和粉葛的凉性。
5：储存一段时间的粉葛会比较好吃，因为这样的粉葛淀粉含量会比较高。
6：买粉葛的时候记得让老板帮你打开看看有没烂心的，避免买到坏的不能食用。
这款粉葛花生猪骨汤味道是清甜类型的，粉葛粉粉的有很淡很淡的药味（不是苦涩味哈），还有花生的清香，再加上细腻的猪肩胛骨肉，既能喝汤又能吃肉，真的很完美了！我准备的量大概是4人份，再炒个青菜就完全够吃了～，喜欢可以试试看哦！