葛根营养丰富，葛根制品也比较常见，例如葛根丁、葛根全粉（葛根直接打碎干燥）、葛根淀粉，其中葛根淀粉比较常见。
葛根淀粉是用专门的葛粉设备加工处理后的产品，葛根淀粉生产时已经把葛根中的植物纤维和果胶质等非营养物质分离出来。这样，与别的葛根制品相比，葛根淀粉的口感就会比较细腻，营养成分也更加集中，而且，葛根淀粉食用起来比较方便。那么，葛根淀粉怎么吃才能营养又美味呢？小编有几点可以跟大家分享。
一、葛根淀粉羹这种葛根淀粉的吃法非常常见和方便，但还是有一些小技巧可以让葛粉羹更加营养美味。其中一个小技巧就是要先用少量凉白开把适量葛根淀粉调成糊，然后再用适量沸水冲调，边加沸水边搅拌，直到变成透明的糊状。葛粉味道可能有点药味，我么们可以加入适量桂花糖或者桂花，这样葛粉羹就会比较清香美味。
二、葛根饭葛根饭要用到原料主要有粟米和葛根淀粉。先把粟米洗干净，这时粟米已经是比较湿润了，可以再稍微加一点点水。然后，把适量葛根淀粉倒入粟米搅拌均匀，放入适量豆豉汁水，在旺火上煮熟。根据自己的口味喜好，加入调味品搅拌即可。
小编和大家分享的两种吃法都是比较简单的，而且都非常的营养和美味。不过，葛根淀粉要想吃出好口感，葛根淀粉的质量是比较关键的。就葛根淀粉加工而言，不仅葛根原料要严把关，葛粉设备也要比较适应葛粉加工。不然，葛根淀粉的提取率会比较低，还会混入大量植物纤维等非营养物质，甚至造成葛根淀粉营养的流失。