葛根为豆科植物野葛的干燥根,具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻之功效。葛根始载于《神农本草经》，具有悠久的药食两用历史。葛根老少皆宜，特别适用于高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管疾病患者，长期饮酒者（减少酒精对肝脏影响），女性美容养颜等。
下面介绍几款葛根食疗方,供选用。
葛根煲银鱼
-葛根：50克
-小银鱼：克
-豆腐：克
-食盐：少许
1.先将葛根、小银鱼分别洗干净，豆腐切小块。
2.坐锅，添入适量清水，煮沸，放入葛根、小银鱼、豆腐块，用武火煮沸后。
3.再转入文火煲30分钟，加食盐调味，即可佐餐食用。
4.还可以切一点葱花，放一些枸杞
-生津止渴。适合阴虚口干口渴的人食用。
佐餐食用，汤汁浓郁，营养丰富，适合各类人群食用，特别是高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管疾病患者，长期饮酒者（减少酒精对肝脏影响），女性美容养颜等。
桂花葛粉羹
-桂花糖：5克
-葛根粉：50克
1.用凉开水适量调葛根粉。
2.再冲入沸水，使之成晶莹透明状。
3.加入桂花糖调拌均匀即成。
-具有退热生津、解肌发表的功效。适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。
甘甜润口，气味芬芳，适合各类人群食用，特别是高热烦渴、口舌溃疡等病症的人群。
葛根护肝饮
-葛根：9克
1.将葛根放入玻璃杯中。
2.先冲入少量冷纯净水，这样有利于营养物质析出。
3.然后，冷水不要倒掉，再冲入开水，加盖闷10分钟，即可饮用。
-解酒护肝。适合长期饮酒的人群饮用。
可反复冲泡多次，口感清香，适合长期饮酒的人群饮用，有益于肝脏健康。
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