肝*，是中医的说法，常说的肝*有两种解释，一种是肝脏*素累积过多，当然这里的*包括很多方面的意思，毕竟肝脏是身体的化工厂，吃进的食物、喝下的酒、吃的药都需要它来化解。从中国传统的养生学角度，很多食物都符合养肝的目的。例如养肝的首选的食物为谷类，如糯米、黑米、高梁、黍米；其次为红枣、桂圆、核桃、栗子；还有肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼等也对肝有保健作用。
患肝癌的人群中，有调查显示90%的人都有肝炎，所以，肝不好、有肝炎的人，要做的就是做好预防，调理和控制肝细胞不再受病*的侵蚀，抑制住肝细胞病变的发展，从而阻断癌变的发生。肝脏感染病*发生炎症，一般都会有厌油、恶心、呕吐、乏力、食欲差、肝脏肿痛、出现*疸、发热、关节痛或上呼吸道等症状。除了表现，检查时也不要忽略这项指标，那就是甲胎蛋白的数值高低。
如食物中多余的脂肪，通过血液循环到肝脏，其实肝脏并不储存脂肪，在肝脏合成的脂肪会转运到其他脂肪组织储存。如果肝内脂肪堆积过多,超过肝重量的5%,即可称为脂肪肝。当肝细胞里出现大大小小脂肪空泡时往往细菌、病*等会占领空位，形成其他疾病如肝炎、肝硬化、肝癌等。
葛根，葛根中的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可以增加缺血组织血液的供给量，减轻心肌缺血，对改善血液循环、降血压等都有帮助。解酒这个功效最为人知，因为葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇，促进新陈代谢，减少酒精对大脑和肠胃的刺激。在饮酒之前服用，可以使酒精随汗液一起排出，解酒保肝。葛根药食同源，副作用小，常食能调节人体机能，增强体质，抗病延年，老少皆宜，尤其适用于高血压、高血脂、高血糖及偏头痛的根心血管疾病患者，适用于更年期妇女、常年饮酒者、易上火人群；还适用于滋补容颜者及老年人的日常调理。有因葛根性凉，胃寒及脾胃虚弱者慎服，表虚汗多者忌服，食用过多恐伤胃气。
柠檬，西柚具有抑制食欲的功效是广为人知的，其实柠檬也是一样，因为富含满足食欲的果胶，能看到同样的效果。感到饥饿时，试着吃些柠檬吧。除此之外，平日的沙拉、饮料里，也试着加片柠檬吧。果胶是柠檬的果肉，而且柠檬皮里面也含有一部分果胶。柠檬中含有丰富的维生素C的成分，这个是每个人都知道的，它能够有着很好的美白皮肤的功效。想要美白的朋友，可以多喝一些柠檬水。柠檬中富含了丰富的维生素C和维生素B1B2等成分，而且它还含有了丰富的有机酸、柠檬酸。属于高碱性食物，有着抗氧化的作用。能够促进皮肤的新陈代谢，有着抑制色素延缓衰老的效果。