葛根冻桂花奶饮
葛根粉也可以做成凉糕/冰粉一样？水不用太多，加热搅拌至浓稠之后，自然冷却就会自己凝固。想要凝固得快一点也可以放冰箱冷藏。结块后的葛根冻半透明，颤颤巍巍，很脆弱的感觉，却又有相当的结实度，并不那么容易破碎。切成小方块，加点牛奶，配上小料，浇上糖汁蜂蜜，也是不错的夏日甜品。
原料：葛根粉、水、枸杞、葡萄干、牛奶、糖桂花。
做法步骤：
第1步、用料：葛根粉20克，水毫升，枸杞5克，葡萄干5克，牛奶克，糖桂花1勺。
第2步、将葛根粉用少量水调成均匀糊状。
第3步、倒入剩下的水调成稀糊。
第4步、置火上，中火加热并不断搅拌。
第5步、成稠厚半透明的糊状。
第6步、倒入容器中，冷却至凝固。
第7步、扣出。
第8步、切成小方块。
第9步、放入容器中，加入牛奶。
第10步、加入果料和糖桂花，搅拌均匀食用。
小贴士：
葛根糊用水量不宜过多，以免太过清稀不易凝固。葛根冻自然冷却即可凝固，也可以放入冰箱冷藏至凝固。果料可以随意添加。
来自美食天下食·色的作品。