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徽州葛粉圆是徽菜中典型的一道清蒸类菜肴，是徽州地区特色传统小吃，也是当地传承了近千年的一道美食。生长在大山里的葛根营养价值很高，它外皮苦涩，要经反复淘洗才能制成葛粉。徽州农家总在过年时，将各种馅料切碎，和入葛粉中做成喜庆圆子，寓意着欢欢喜喜大团圆。
营养功效：
徽州葛粉圆是以当地葛根为原料制作的特色传统小吃，炒制后的葛粉包裹着丰富的馅料，揉成一个个圆子，蒸熟后香味诱人，吃起来软糯可口。野生葛根淀粉含量多，无渣、质鲜、肉嫩，富含丰富的蛋白质、氨基酸及多种微量元素。虽美味可口，但不宜多吃。老人、儿童和肠胃不佳者应少食。
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