酒文化，在中国人的饭桌上被传承得可谓是有声有色，特别对于上班族来说，由于工作需要经常无法避免喝酒，红酒、白酒、烧酒、啤酒等，能入肚肠的都能一锅端。
虽然很多人都知道饮酒伤肝，也想委婉推掉不喝酒，只是在应酬酒局上偏偏不得不从。可上司领导，包括身边不少朋友又说“酒量是靠练出来的”“酒都是越喝越勇的”，难道“千杯不醉”真的能靠练出来吗？
一、你的酒量全靠基因
一个人的酒量好不好，跟有没有练过或勇不勇没有太多关系，反而是从你打娘胎出来，大概就已经被决定得明明白白的了。至于从个人表现能不能看酒量这问题似乎有点玄乎，我们来说点科学的：
首先，因为肝是人体主要的代谢和解*器官，酒精进入肝脏才能得到分解代谢。所以你喝下一杯酒，酒精会跑到胃肠道被粘膜吸收进入静脉系统，然后才去到肝脏。
而酒精代谢需要经过两个步骤：其一，进入体内的酒精，主要成分乙醇会在乙醇脱氢酶(ADH)的作用下，被转化为乙醛；其二，乙醛又会在乙醛脱氢酶(ALDH2)的作用下转化成乙酸，最后分解成二氧化碳和水排出体外，酒精代谢结束。
而你的“酒量”如何就表现在这个代谢过程中。假如你体内ADH少，那么就会使乙醇大量蓄积，进而作用到人的中枢神经，出现醉酒反应；而ALDH2基因决定了你体内乙醛脱氢酶活性，如果活性不高，乙醛迅速聚集，导致皮肤黏膜血管扩张，就会让人面红耳赤。
二、成功练出好酒量的假象哪里来
当然由于身体、心情、环境等多方面的因素影响，酒量能练出来的说法也不是空穴来风。
1.肝脏健康：
80%-90%的酒精代谢发生在肝脏，肝脏运行正常，代谢速率跟得上，体内的酒精分解也会更快，就不易发生醉酒反应；
2.心情影响：
酒精进入人体后会使大脑组织收缩，使人们更加容易情绪化，心境与酒精摄入量又互相影响，好比有些人心情好的时候喝多一点也没感觉，但心情不好的时候却一杯就倒；
3.心理暗示：
另外练出酒量的假象还在于自己的心理暗示，当你在必要的场合逐步提高饮酒量，刚好身体都能受得住，经过几次强烈的心理暗示，当然就会有练出酒量的错觉。
所以，所谓能练出来的酒量并不是真的喝多了就能喝，这不过是你的身体正在麻木地适应酒精的多次灌输，而这种适应的代价就是透支你的健康；那些沾酒脸红的人也不是更会喝酒，他们需要承受的健康风险从医学角度上看，反而更大。体内乙醛无法快速代谢，乙醛就会破坏DNA，阻碍细胞的自我修复，除了必须经历宿醉的难受，还会有提升酒精肝、高血压和患癌风险。
三、必要应酬常喝酒怎么办
1.不要空腹饮酒。饭局前先吃点东西，可以给酒精代谢争取多一些时间
2.过程中多进食。饮酒过程中随时多吃东西多喝水，促进酒精的排出速度。
3.平时坚持运动。中医有说肝藏血，积极运动有利于血液循环，促进新陈代谢，对保护肝脏健康也有好处。
4.三餐均衡饮食。长期饮酒会刺激胃肠道，使胃肠黏膜的黏液分泌增多，进而诱发一些肠胃问题，所以平日饮食就要尽量清淡，少吃辛辣油腻口味重的食物。
5.及时养肝护肝。饮酒伤肝，最好就是戒酒少酒，平时也可以用水飞蓟等中草药泡水喝，它有清除自由基、促进肝细胞再生、抗肝纤维化等多种作用。或者也可以适当选择含有水飞蓟等护肝成分的营养补充品，如汤臣倍健水飞蓟葛根丹参片也有辅助养肝、护肝的作用。
正常情况下，肝脏的代谢功能还是很强大的，只是过量喝酒或平日不注重护肝，才会导致肝功能下降。因此尤其是上班族就别再听信酒量可以练出来这样的谣言了，想要拥有健康身体，及时少酒戒酒才是硬道理。