葛根相信大家都不陌生，是很多人童年的零食，在山里随便就能找到很多，拿回家洗干净、切成段，起锅加清水蒸熟，就可以吃了，非常方便。
葛根是葛藤的粗大根块，葛藤很常见，尤其是农村，家附近、田地边、山林里都有它的身影，大部分都是野生的，它生长极快，以前农村的人都是要费功夫把它清除的，因为它会祸害庄稼。
但葛根却是个好东西，《太平圣惠方》中就有记载一道养人的葛粉小米粥，葛根粉加上粟米，先把粟米泡一晚上，第二天再和葛根粉一起拌匀煮粥，十分养身。葛根既是食材也是药材，能够美容养颜、丰润肌肤。
葛根的价值
葛根虽然很好，但价格非常实惠，只要几十元就能买一斤，它的功效却一点也不低，所以被称为平民人参，既然它的价格不高，那又要如何做成赚钱的事业呢？
安徽农村的小李是怎么办到的
首先葛根很好养活，目前野生的葛根也不少，只需要有地就可以，葛根都不用特意去买苗，当然想大面积种植，还是得去了解一下葛根的生长习性这些的。葛根一般来说年份越久它的根块就越大，一株葛藤普通的也有几十斤，重的几百斤也有。
葛根首先产量很高，其次将葛根制成葛粉后，用开水冲泡一下就可以吃，小李从城里回来，知道很多城市的白领都没有时间做饭，营养又操作简单的代餐速食很受欢迎，葛根被叫做平民人参，它的健康价值自然是不低的。
目前的代餐市场份额高达千亿，可以说市场前景巨大，葛根粉作为代餐食品，销售基本是不愁的，市场需求很大，不论是批发卖葛根，还是加工葛根粉都可以卖出不错的价格，小李种的葛根都有专人前来收购，一斤价格虽然才几十，但葛根量多，而且投入的精力也少，挣钱还是很容易的。
小李说了，自己目前还是先种植更多葛根，先卖葛根，后期也许也会自己卖葛根粉，家乡的环境非常好，而且自己种的葛根也是半野生的模式，肯定会受到大家的欢迎。
代餐市场利润巨大，都市白领对身材和健康的困扰，使得很多代餐食品异*突起，大家对葛根和葛根粉是怎么看的呢？欢迎评论区留言讨论。