导读：它如此珍贵，是日本的皇室特供，在我国不被重视，家乡若有别不懂
文/农夫也疯狂
在一些山区，经常能在庄稼地附件看到一种藤蔓植物，它的生命力相当的顽强，农民每年都把它的藤蔓砍来烧掉，但是每年都生长旺盛。如果不及时处理，还会长到庄稼地里来。而这种植物就是野葛，很多人不知道它的价值珍贵，在日本可是皇室特供食品。那它有何价值呢？我们一起来简单了解一下！
01葛麻姆的科普
野葛的学名是葛麻姆，它是一种在我国南方大面积分布的藤蔓植物。葛麻姆是豆科葛属的多年生植物，它的叶子呈菱形，非常的肥大，最长可以达到20CM，宽也有18CM。并且藤蔓非常的发达，常常攀援在树枝、石头峭壁上。
因为是豆科植物，它不光是叶子很像豆角的叶子，而且就连花和果实也很像。葛麻姆的花是紫色的，一串串的非常漂亮。而它的果实长得非常像豆角，扁平状的，种子也很像豆子，所以这种植物的辨识度很高，很容易认出它。
这种植物的生命力非常的顽强，这也是农民讨厌它的原因。葛麻姆在荒地、悬崖峭壁都能生长，一般是在海拔多米到多米的高山均有分布。并且因为是多年生的植物，它的根茎很肥大，呈纺锤状，也很发达，所以只有不伤到根，每年都会生长，让很多的农民苦不堪言。但是这种植物的价值也很高，并且还被称为“千年人参”。
02葛麻姆的价值
在民间确实有着“北有人参，南有葛根”的说法，而这个“葛根”也就是葛麻姆的地下肥大块茎，并且被称为“千年人参”。这并不是说葛根能活千年，而是因为它长得很像人参，但是却非常大，有些有几百斤重，所以认为它活了千年，被称为千年人参。
另外一方面的原因，就是它的价值很高，不光是营养价值，还有药用价值。我国在古代的时候其实很重视葛根的，只是现在很少有人知道它的价值了。在古代的时候，葛根是被挖来当粮食吃的，穷苦人遇到饥荒了就是用葛根来充饥保命的。
在南方一些山区，到了冬季依然有些人会去山上采挖葛根，既能用来做火锅、炖汤吃，而且还能加工成为葛根粉，粉丝等多种食品。其实葛根的营养还是很丰富的，其中含有大量的淀粉、氨基酸、维生素和钙、铁、锌、硒等多种矿物质。不光是能充饥，而且还能美容养颜。
并且具有较高的药用价值，在古代的多本医学书籍均对葛根的价值进行了记载，综合起来它有解表退热、生津、透诊、升阳止泻的功效；并且现在医学研究也证实了，葛根粉对于改善心血管循环，降糖、降脂，解痉等都有较好的作用。
尤其值得一提是是在日本，对于葛根粉近乎痴狂了，早在唐朝的时候，日本人就对葛麻姆非常的狂热，不光是生吃、做菜，还把它加工制作成为粉丝、豆腐、口香糖、饼干等。并且在日本，葛根食品一直都是皇室特供食品。
有日本朋友回来告诉笔者，在日本如果人生病了，基本不吃感冒药，而是吃葛根的食品。而且在当地，如果走亲访友了，去探视病人了，也很喜欢赠送葛根粉的食品。除此以外，葛麻姆的藤、叶子、花朵和种子都是大有用处，全身都是宝。
03结束语
不过日本人虽然爱吃葛根粉，但是当地的资源却很匮乏，这些东西的价格向来都不低。可是在我国葛麻姆却并不太受重视，很多荒山里面的这种植物都已经泛滥成灾了，也没人去采挖，实在是可惜啊。
所以如果你的家乡有这种植物，在冬天的时候不妨选择一个好天气，去采挖一些回来。用它来做火锅，炖汤，或者是做成葛根粉，留着以后慢慢吃，都是很不错的。听说目前市面上的葛根粉都要卖到元一斤了，有没有心动呢？