作为农村人，对于野葛，我们是最熟悉不过了。它的根部常被我们作为煲汤的材料使用，以“葛根”做成的汤，不仅甘凉可口，还具有清热解毒、润肠通便、解痉镇痛等功效。更有甚者，将葛根以茶或药粉的方式进行服用，谓之养生。葛根真的可以说是一种老少皆宜的滋补品，拥有“千年人参”的美誉。
据研究表明，野葛根含有一种独一无二的异黄酮，名为“葛根素”。它只存在于野葛之中，对于降低血压、血糖、胆固醇和胰岛素，有着良好的疗效。它可以作为调节血压药物的强力补充剂，使药物的使用剂量尽可能减少，这样既可以减少对药物的依赖，也可以节省一定的费用。此外，野葛还有改善内分泌、增强免疫功能、改善脑微循环等作用。
既可作食物，也可作药用，野葛本该很受欢迎才对。可是，让人没有想到的是，它却在美国泛滥成灾，它给美国造成了严重的生态灾难和巨大的经济损失。据报道，野葛已经把美国南方各州占据，它就像一个“大口怪兽”一样，吞噬一切，农田、森林、电线杆、铁轨等等都被其野蛮覆盖，无一幸免。它也因此被美国人称为“吃掉南方的攀援植物”。为了抑制野葛的继续蔓延，美国每年都要花费巨大的人力和物力去治理，可惜效果却非常有限。
野葛本产自亚洲，在我国犹为常见，全国除了新疆和西藏外，均有广泛分布。那它又是如何入侵到美国的呢？说起来，这跟我国一点关系也没有。野葛是日本人于年带到美国的，人家也只是用作博览会装饰而已。罪魁祸首却是一位觊觎美丽葛藤花的美国人，他偷偷摘下了一个芽头回去种植，从此野葛便开始在美国生根发芽。
由于野葛生长快，而且可以作为良好的绿肥和饲料，开始时颇受美国人的欢迎。年，美国刚刚经历了虫灾和经济大萧条，大片田地荒芜，造成严重水土流失。为了保持水土，美国更是大力提倡农民在南方广泛种植野葛，并向农民提供8美元一英亩的补贴。从此，由于没有天敌，野葛在美国便开始了不可阻挡的蔓延之势，直至把美国南方全部占领。当美国人醒悟的时候，已是无力回天，真可谓是“自作孽不可活”呀。