市面上一直有“南葛北参”的说法，南方的葛根与北方的人参齐名，所以葛根也有“南方人参”的美名。
据《本草纲目》记载：葛根，性凉、气平、味甘，有清热解毒、透疹止泻、降压降脂，改善脑循环等作用。
不仅如此，葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，以及人体必需的蛋白质、氨基酸、铁等微量元素，有着多种好处。
堪称“南方人参”
营养值爆表
从西医来看，葛粉富含异黄酮，能有效调节内分泌。在化妆品界，它是既好吸收，又能抗衰老的好物。
葛根具备清热下火，养胃润肠等功效。经常食用，能使皮肤变得更加细腻。
而葛根含有的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，能显著增加缺血组织的血液供应量。
有三高的人，经常食用葛粉，有助于降三高。
孩子常吃葛粉，可以补充必要的铁、硒、锌、钙，做为加餐正适合，促进体格、智力发育。
平时应酬喝酒多的朋友，可以喝一些葛粉，缓解酒后不适症状。
大自然的馈赠
不添加任何杂质
市面上有很多“假的”葛粉，大家千万要注意辨别。“假粉”基本都是用机器磨成粉末状，还添加了不少糖精、防腐剂，吃起来味道很怪。
真正的野葛粉是块状的，就像这款葛粉，味道颜色都很自然。
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来自“中国葛根之乡”的钟祥葛粉
地处湖北省腹地的大洪山脉，枕秦岭、卧长江、气候温润独特，尤其以大洪山南麓的钟祥市客店镇山区一带冬暖夏凉，野葛根资源丰富。
年，钟祥市客店镇被国务院发展研究中心评定为“中国葛粉之乡”。
不一样的钟祥野生葛粉
钟祥葛粉色泽洁白，颗粒细腻，没有气味；用开水冲泡开后，颜色透明，很粘稠，吃到嘴里有一股清香，比较爽口。
这是因为选用的都是天然生长的野生葛根，根龄都在5年以上。
野生葛根形状长度不一，有时候要挖好几米深，要用锄头和铁锹将葛根从深土中挖出来。
之后，当地人们采用传统葛粉的制作工艺，进行加工。
一清洗：将葛根洗净后，用小刀或麻刀，刮除葛根身上的黑皮，再砍成一节一节，易于辗烂或砸碎；这个过程很重要，如果不洗刮干净，做出来的葛粉就有很多碎渣，不仅颜色发褐，且有土腥味。
二辗：将干净的葛根打烂，最原始的方法就是靠手力反复锤，打得葛根皮开肉绽，便于产出淀粉。
三过滤：葛根锤烂之后用山泉水把葛根的黑水汁漂洗出来，然后用布将葛粉包严，反复用水过滤，得到纯洁的葛粉。
四晾晒：过滤出来的葛粉，在太阳下暴晒几天，越晒越白。
经过阳光自然晾晒，健康绿色、天然、无污染的钟祥葛粉就诞生了。
冲泡简单做法多
一吃就爱上
平时吃，只要2分钟就能完成，美味不亚于任何甜品。
冲泡方式也很简单，一次放入25-35g葛粉，先加冷水溶解，再用刚烧开的沸水冲泡。
冲泡好的葛粉成透明、可拉丝的糊状，入口即化。
平时还可以放些水果、坚果，做成好看的下午茶，很开胃。
又或者将芋圆煮熟，然后放进泡好的葛粉中，再加点蜂蜜调味，一款葛根芋圆就做好啦。
给家里人调理调理脾胃，一年到头健健康康，不仅能省一大堆补品，医院。
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