酒在我国有着悠久的历史，并已形成一种酒文化”。作为生产酒和饮用酒的大国之一，无论是国庆家宴、亲朋聚会，还是迎宾送客、商务应酬，都少不了酒来助兴，因此酒这种神奇而古老的饮料，也逐渐从一种单纯的饮品逐渐成为人际交往中的媒介，在密切人们情感中发挥着重要的作用。
饮酒的危害
饮酒不仅对身体健康造成影响，对其行为也有一定的影响作用，饮酒过量会对神经系统造成极大损害，影响睡眠，降低记忆力，还会造成口齿不清，视线模糊，步履不稳，且饮酒会影响注意力、意识清醒度，肢体肌力及操作能力，增加交通事故概率。
人是否醉酒，取决于血液中乙醇的浓度。当血液中乙醇浓度在0.05%~0.1%时，人开始微醉；而达到0.3%时，人就会口齿不清，步态蹒跚，这就是我们常说的酒醉了。
酒在身体内的代谢过程
至于你有没有这两种酶是由基因决定的，还有就是这两种酶的活性如何是和你的身体有关系的，身体好活性高，身体差活性低。如果你乙醇脱氢酶的活性低，喝酒就很容易头晕，容易喝醉，酒量差。如果你乙醛脱氢酶的活性低，那么你喝酒就容易脸红。
解酒良方
葛花解酒
葛花为葛藤上未开放的花蕾。其性味甘、平，人脾、胃经。具有解酒醒脾之功效。主要用于饮酒过度出现的头痛，头昏，烦渴，饱胀，呕吐酸水等伤及胃气症状。可取葛花10~15克，水煎服。
葛花味甘，性平，有醒脾和胃止渴之效，并善解酒毒。主治饮酒过度、头昏头痛、烦渴呕吐、胸脘饱胀等症。《脾胃论》中就载有葛花解酲汤（酲，醉后神志不清状），《滇南本草》中有葛花清热丸，均可治疗酒醉患者。此外，葛根、葛谷（种子）也有解酒作用。
生萝卜解酒
生吃萝卜。白萝卜利于消化，其富含的水分能稀释酒精浓度，本身辛甘的口味有助提神醒脑，是解酒“神器”。一般生吃即可，或凉拌食用，如糖醋萝卜。
柑橘皮汁解酒
具体做法是：柑橘皮适量，加入少许食盐，温水冲泡服用。
柑橘皮为柑橘类水果的皮，包括橙子、橘子、柚子等的皮，此类水果大多性寒凉，味甘酸，具有降逆止呕、理气、和中开胃、除积消食、醒酒毒等功效。食用柑橘皮后，可使气机通畅，上逆的胃气下降，并能消除胃中积食，以致诸症缓解。现代研究，柑橘类水果中含有大量的果酸（有机酸），能与酒中的主要成分乙醇相互作用而形成酯类物质，从而达到解酒的目的。
拐枣“醒酒”
枳椇子，就是我们常说的拐枣。民间有“千杯不醉枳椇子”的称号。现代医学研究表明，枳椇子含葡萄糖、果糖、硝酸钾、过氧化物酶等。枳椇子及其复方能显著降低乙醇在血液中的浓度，促进乙醇的清除，消除酒后体内产生的过量自由基，阻碍过氧化脂质的形成，从而减轻乙醇对肝组织的损伤，避免酒精中毒导致各种代谢异常，诱发各种疾病。
苏东坡的一个同乡因长期喝酒得了一种饮食倍增、小便频数的病。久治不好，并越发严重。后来苏东坡向他推荐了一个名叫张肱的医生，张肱诊后认为是慢性酒精中毒。于是张肱用醒酒药为他治疗，多年痼疾就此痊愈。张肱所用的一味主药就是“枳椇子”。
具体用法：鲜拐枣30g，煎水冷服。或枳椇子12g（杵碎），葛花9g，煎水冷服。
装醉
装醉是最好的解酒方法，跟别人喝酒实在不想喝那就装醉。不过装醉也是有技巧的，如果被人看出来你是装醉，那么事情就大了。你不要喝了几小口就装醉，喝到你觉得头有点晕，这个时候就差不多了。别人看见你已经晕了，就不会再疯狂灌你了。不过这个对演技有一定要求，如果演技不好就算了。
这些方法并不是真正的解酒，只是能缓解酒精带给人的不适感，真正的解酒办法只有“少喝”。
你在醉酒后说的那些胡话，做的那些失态的动作都会被别人记住，从而给别人留下不好的印象。另外，千万不要在喝醉酒的时候说别人的不是，你以为酒话别人不会当真，其实别人记得很清楚。
有酒瘾的人容易成为慢性中毒者，经常酒醉的人容易造成肝硬化，医院体检，看你的身体是否适合继续饮洒。适量饮酒，发生中毒者应戒酒。