我们都知道葛根是一种常用的中药，它是可以制作成葛根粉来食用的。现在很多人都吃葛根粉。那么，葛根有什么功效和作用呢?葛根有什么副作用呢?葛根怎么吃呢?下面就由小编给大家讲一讲葛根有哪些功效和作用吧。
葛根的作用与功效
葛根的功效
升阳解肌，透疹止泻，除烦止渴。治伤寒、温热头痛项强，烦热消渴，泄泻，痢疾，癍疹不透，高血压，心绞痛，耳聋。
葛根的作用
1、对平滑肌的作用
葛根中的大豆甙元具有抗乙酰胆碱作用，能够明显收缩平滑肌，被认为是葛根解痉作用的主要成分。
2、对冠状循环的作用
葛根在中药中有很多的功效。葛根水煎剂、醇浸膏、总黄酮和葛根素均有明显的扩张冠状血管的作用，能使冠血流量增加，血管阻力降低。
3、对心肌梗塞和心律失常的作用
葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素均有明显的对抗乌头碱和氯化钡诱发的心律失常作用，葛根素还能明显缩短氯彷、肾上腺素诱发的家兔心律失常时间，葛根素能明显缩小心肌梗塞范围，被认为是一种β-肾上腺素受体阻滞剂。
4、对心脏功能和心肌代谢的影响
葛根总黄酮和葛根素能减慢心率，降低心脏总外周阻力，减少心肌耗氧量;提高心肌工作效率.葛根素还能明显减少缺血引起的心肌乳酸的产生，改善梗塞心肌的代谢。
5、对血压和外周血管的作用
葛根总葛酮和葛根素能使血浆肾素活性和血管紧张素显著降低，血压下降.葛根素对微循环障碍有明显的改善作用，主要表现为增加微血管运动的振幅和提高局部微血流量;葛根总黄酮具有明显扩张脑血管的作用，改善脑微循环和外周循环.据报道，葛根素还能改善视网膜血管末稍单位的阻滞状态，从而提高视功能。
葛根的副作用
葛根是一种中药材，具有健脾、止泻、退热等作用，以及丰胸、祛斑等美容功效，对于葛根的副作用一般很少出现，不过因为葛根属于寒凉性食物，如果是脾胃虚寒的人不能太多服用，以免影响胃功能。不过是药三分毒，葛根功效很好，葛根无明显的毒副作用及不良反应。不过也有少部分人吃葛根出现暂时腹胀、恶心等消化道反应，偶见皮疹，不再食用后均可缓解。
根据古代中医记载，葛根禁忌症。
1、张元素：不可多服,恐损胃气。
2、《本草正》：其性凉，易于动呕，胃寒者所当慎用。
3、《本草从新》：夏日表虚汗多尤忌。
葛根的做法
桂枝葛根鸡翅汤
步骤
(1)准备食材：桂枝3g、葛根6g、鸡翅4只、胡萝卜一段，小油菜2棵、水适量。
(2)胡萝卜刻花切片备用。
(3)鸡翅斩小块入开火中焯去血水。
(4)锅上火加入食用油小火煎至变色捞出。
(5)砂锅内加入清水冲洗过的葛根和桂枝加入清水约g。
(6)大火烧开转小火煮约15分钟后滤渣留汁。
(7)在汤汁中加入鸡翅煮中火5分钟。
(8)最后放入上海青(小油菜)大火一开即可记得加入适量的盐调味。
营养分析
(1)葛根：止泻、升阳、生津止渴。
(2)鸡翅：温中、补精益髓、益气。
(3)胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳。
葛粉糊
(1)取2勺葛粉倒进碗里。
(2)倒入少量凉白开水，用筷子搅拌，使其完全溶解。注意必须是凉开水，热的这时候倒下去会凝成块，水不要太多也不要太少。
(3)倒入白开水，同时迅速用筷子顺时针搅拌，边倒边不停的搅拌直至成半透明的糊。
(4)加入白糖或盐搅拌即可享用。也可以加入蜂蜜，效果更佳。
结语：葛根作为一种天然的中草药，其中含有的葛根异黄酮等物质具有清除体内过多的氧自由基，有利于美容养颜、延缓衰老。葛根素还能明显减少缺血引起的心肌乳酸的产生，改善梗塞心肌的代谢。不过是药三分毒，葛根功效很好，葛根无明显的毒副作用及不良反应。