导语：很多人对于水飞蓟的初始印象是“洋货”、“能护肝的”、“紫红色花朵，挺好看的”！水飞蓟便是带着这三个标签，从上世纪70年代到现在，一直活跃在大众的视野里。
历史上，曾出现采菇者误采毒菇导致食用者肝受损事件，后面发现水飞蓟能解这种毒菇的毒，至此，人们开始食用水飞蓟来应对肝脏问题。那么，它的效果有哪些？为什么能起到解毒作用呢？这还要从它的成分说起！
水飞蓟有解毒护肝的作用
从水飞蓟的种子中可以提取出新型黄酮类物质水飞蓟宾。据悉，这种成分对肝毒物质的实验损害有明显的保护（解毒）作用。在肝损伤动物实验中，中毒的一组摄入水飞蓟后，血浆ALT（谷丙转氨酶，主要存在于肝细胞中，肝受损时表现为谷丙转氨酶明显升高）明显降低，中毒情况减轻。
而且，水飞蓟宾能阻止肝细胞内的脂类过氧化物的形成，诱导细胞质膜产生变化，使得肝脏外细胞膜能更好地应对外部物质的侵害，起到保护肝的作用。
看到这里，可能大家会好奇，水飞蓟效果这么好，到底什么人适合吃呢？主要有4类！
这四类人一定不要错过水飞蓟
爱喝酒人士
酒，是很多人联络感情、升职加薪的利器。但大家要知道，酒是一把双刃剑，在帮助自己的同时，也会刺痛自己。医院主任周进曾说，酒精喝进人体后，会被身体的解毒将军——肝脏转化为乙醛。乙醛是有毒的，如果长期饮酒，肝脏很难将里面的乙醛转化为乙酸排出体外，从而造成肝损伤。所以酒精伤肝，爱喝酒的人士平时不妨多吃些水飞蓟来预防酒精肝。
爱暴饮暴食人士
不只是酒精会伤肝，油脂也会。肝脏本来是负责代谢脂肪的，但摄入脂肪太多，就会出现肝功能异常（谷丙、谷草转氨酶升高，总胆红素异常）。
医院曾分享了一位公交车司机患上脂肪肝的例子。这个司机一开始患上脂肪肝没在意，等到4年后，情况恶化，悔之晚矣。所以脂肪肝在前期的时候就要想办法缓解，不然等到恶化的时候就很麻烦了。而缓解这种肝问题，除了日常的饮食少摄入脂肪外，还可以试试水飞蓟来辅助保护肝脏。
熬夜人士
熬夜伤肝这个大家应该都知道！在睡眠过程中，人体会进入自我修复模式。经常熬夜既导致睡眠不足、身体抵抗力下降，又会影响肝脏夜间的自我修复。如果已经出现肝问题的人，继续熬夜可能会加重肝损伤。但有的时候确实是工作繁忙需要晚睡，那就可以试试水飞蓟来加快肝脏修复效率。
预防肝受损
很多人到了中年之后，随着代谢下降，感觉肝功能越来越差，想要预防肝受损问题，也是可以吃水飞蓟的。其实，每个人都要面临肝脏衰老的局面，而水飞蓟有很棒的养肝效果，所以不妨通过吃水飞蓟来让肝脏迟一点“衰老”。
平时想要摄入水飞蓟的养肝成分，可以试试健安适水飞蓟葛根丹参片，里面富含水飞蓟宾，比起泡水飞蓟，吃起来方便快捷！
想要保护好肝，日常也要注意作息，还要吃得清淡点，少碰烟酒，再搭配上水飞蓟，肝脏就真的能晚一点变老。