苦荞酒主要以苦荞为主要原料，配合使用糜黍等优质杂粮发酵而成。市场上的许多企业通过自己的酿造技术推广陈出多种品牌的苦荞酒。
毛铺苦荞酒是四川凉山高山苦荞为原料的强品牌公司，由嘉吉深山洞穴水制成。苦荞是一种适合所有年龄段的美味药材。齐国力教授是一位现代国际营养师，他说苦荞含有18%的纤维素，经常吃苦荞的人不易患胃肠道疾病。
沿江的土家苦荞酒是采用％的纯苦荞酿制而成的，里面没有含其它酒类和食用酒精。选用优质苦荞为原料，采用传统工艺、纯色、天然香料、原味、风味独特、酒中含有多种有益于人体的微量元素。
橘颂苦荞酒精选优质固态白酒为基酒，辅以苦荞、枸杞、山楂、葛根、黄精等纯植物为原料萃取精华，精心调制而成的，深受广大消费群众的喜爱。
湖泉苦荞酒符合酒类消费的健康需求，以广陵县丰富的黑荞麦为主要葡萄酒原料，配以湖泉圣水，采用高科技专利技术，结合传统酿造工艺，精心酿制。它是一种具有清除超氧化自由基和抗氧化能力的保健酒，并获得国家抗氧化专利。该酒具有黄润色，入口略苦，清爽，先苦后甜，余味长的特点。
楚园春苦荞酒黑荞营养型苦荞麦白酒43度毛铺产地湖北名酒整箱ml*6瓶京东好评率98%旗舰店￥购买苦荞酒的酿法与功效
一、苦荞保健酒的酿法
1.稻谷的表面附着在大量的皮屑和灰尘上，所以必须用温水洗米，使其无白色浊度。
2.浸泡大米是为了使物料中的淀粉颗粒膨胀、疏松。大米浸水后，颗粒应保持完整、酥脆。吸水率约为25％-30％。大米不能浸泡，米饭煮熟后容易生产米，浸米可造成淀粉损失。浸泡时间随温度变化。在35℃下浸泡24小时，应注意及时均匀搅拌。最好是用手碾米，碾碎而不浸烂或出现白心。
3.将苦荞表面的硬壳粉碎，必须用冷水浸泡24小时，然后用辊式挤出机粉碎，使外壳柔软后露出胚乳。
4.蒸煮，将利用大气压使淀粉糊化，易于发酵。需要软硬适中，内无白心，不易粘贴，均匀一致。煮熟时淀粉糖化不完全，发酵不正常也会引起发酵不正常，从而降低白酒或酸度或增加成品的酸度；煮熟过度会使物料颗粒容易结块，不利于糖化和发酵，蒸料的含水量约为62％。
5.经蒸煮后，立即用冷水冲淋，物料颗粒被分离并冷却至28——30℃，并制备至拌料。
6.冷却后，将大米和苦荞混合，排出剩余的水，放入事先清洗消毒的发酵罐中。添加活性酵母液和糖胺酶液，用纱布密封，在恒温培养器中发酵，发酵温度为28℃。
7.将发酵后的酒浆压榨过滤，得到原酒液。
8.最终产品按要求通过调整酒精含量、酸度、含糖量、色泽和口感进行混合。
苦荞保健酒色泽金黄翠绿，清澈透明。酒精准确度：45％，自然清香，色泽纯正，原味，入口略带苦味，口感甜，清爽，饮用后，不干热，不伤肝，不干，不睡觉。经常适量饮用苦荞酒可预防糖尿病、高脂血症、冠心病、风湿等。具有强健筋骨、健脾胃、祛风补肾的作用。另外，苦荞保健酒是以精选的苦荞、巴山泉水为原料，采用传统工艺精制而成的野生、天然、无污染的高山饮品。