在农村，冬季相对来说是比较闲的一个季节，因为天气寒冷，所以更多的时候都是在家里烤火。其实在我们山里，冬季也有不少宝贝，有不少的赚钱机会，当家湾村的农民付大爷，每天背着锄头去到山里挖葛根，一个月下来，能赚一万多块呢。
葛根，对于会吃的人来说，那绝对是个宝，野生葛根含12%的黄酮类化合物，还有蛋白质、氨基酸以及人体所需的各种矿物质元素。自古就是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。而用葛根制作成的葛根粉更是有美容养颜的功效，最近几年市场大热，特别是受女性朋友的欢迎。
付大爷今年五十多岁，年轻的时候就喜欢去山里挖一些葛根回来制作葛根粉。那时候穷，葛根粉也没有人要，他制作的除了自己吃以外，更多的都是做礼品在拜年的时候送给亲朋好友了。这样，周边的人都知道他会制作葛根粉，曾几何时，向他买葛根粉的人越来越多，价格更是达到了60元每斤。
也就是从年开始，付大爷每年的九月份开始，专门上山采挖野生葛根，然后他的老伴就在家里制作葛根粉，就春节前这么两三个月时间，能够产出大概斤的葛根粉，总收入近三万元，这期间还有下雨等天气原因不能采挖。当然付大爷也告诉我们，这个野生葛根也并不好挖，首先我们要知道什么样的葛能够长葛根，再次就是什么样的葛根含有丰富的葛根粉，看来这其中的知识还真不少，难怪并不是每一个人都能挖得到的。