在张家界有一个非常响亮的特产叫“三宝一绝”,有岩耳,葛根粉,厥粉还有杜仲茶,其中葛根粉绝对是不能忽略的存在三宝之一。
在湖南卫视当年5分钟卖出去了21吨的惊人销量,也能看出来大家对于葛根粉的喜爱。
很多人都知道,人参对我们的身体是有非常多的裨益的,但是很多人却不知道和人参齐名的葛根究竟是何物,今天小编就带大家了解一下葛根粉和葛根。
我爷爷就是一辈子都在制作葛根,吃葛根粉,现在已经八十几岁,脸上虽然也长满了褶皱,有岁月的痕迹,但是脸上非常的有光泽,八十几岁的年龄看起来却非常的精神。
作为一辈子的山里人,他也希望我可以学会怎么去制作,便跟我说了葛根粉的由来以及教我怎么选料,怎么制作葛根粉,对于从小生活在城市的我来说,吃过很多,但第一次体验怎么去做一碗葛根粉。
葛根名字的由来
葛根的来源是因为在东晋时期,有一位叫做葛洪的道教学者,他在炼丹时发现一种植物,却意外治好当地的一种瘟疫,于是将此根命名为“葛”就有了葛根一词,葛根用药具有清热解毒,改善脑微血管循环等等作用。
葛根粉
葛根粉是从葛根中提取出来的一种天然营养品,葛根粉中含有大量的异黄铜,葛根素,以及十多种氨基酸,还有众多的矿物质,成为了山里人的绝佳保养品,为什么很多人都说湘西出美女,身材好,皮肤好,其实都和葛根粉脱不了干系。
还因为葛根粉有丰胸减脂和美容养颜的作用,被湘西人称为大山里的“植物黄金”。一般来说,生长在以上的高山上的野生葛根,才能提取出最好和质量最高的葛根粉,而且必须是深山老林,这样葛根的品质才是最佳的,
葛根粉的制作
1:在河边或者池塘,用毛巾或者毛刷把葛根体表的泥土全部洗净。
2:葛根洗干净后,用瓷片或者刮刀把葛根的外皮刮干净。
3:把退去皮的葛根,放容器里用榔头砸碎,砸到出浆水。
4:将砸碎的葛根用清水清洗,洗后再砸,重复三四次,留下洗葛根后的浆水。
5:用过滤布做成摇包,把浆水经过滤网多次过滤,过滤掉多余的残渣。
6:葛根浆水倒入大缸中经过24小时的沉淀,换水搅动三次,舀去浮面葛根黄酮。
7:沉淀浆水变成了白色的沉积物,将沉积物用纱布包裹,撒上火灰,通风晒干。
8:晒干后的葛根粉,需要食用的时候就敲碎。
葛根粉正确的冲调法
冲泡葛根粉是非常讲究的,温度不同泡出来的口感是完全不同的,水多粉少,冲出来的就是比较稀,没有粘稠感,粉多水少,冲出来就颜色比较深,有时候粉还会冲不开,影响口感,
1:低温冲调法:用40度左右的水冲调,充分稀释后,溶解成白色的液体,就像牛奶一样就可以服用了
2:微波炉加热法:用足量的冷水和葛根粉事先调配好,放入微波炉中火加热3分钟左右,直到呈现透明粘稠状就可以了
3:高温冲调:先用冷开水把适量的葛根粉搅拌均匀,再用烧开的沸水彻底冲开,加入沸水时要边倒边搅拌。
秋冬时节,来上一碗热乎乎的葛根粉,真的暖心又暖胃,老人小孩孕妇都可以吃的绝佳饮品,你还在等什么呢?喜欢的可以帮忙转发哟,谢谢支持