酒文化是中华民族传统文化之一，酒作为一种饮料，在社交场合远远超越了它的原始价值。
酒是以谷物或者水果通过发酵后酿造的一种天然饮料，只要成分是乙醇，即食用酒精。能用作酿酒的原料很多，如稻谷、高粱、红薯和各种水果等。用谷物作原料酿造的酒叫谷酒，用水果酿造的原料叫果酒，但总的来讲，谷酒的浓度要高于果酒。
朋来客往，中国人最朴素的礼仪叫＂酒饱饭足＂，而在餐桌上还有“无酒不成礼仪”之说，所以，迎来送往最简单客便是要让客人“酒醉饭饱＂。因此，酒喝醉了，在社交场合上并非丑事，而且司空见惯。中国人既讲究酒席规则，又有一套应付酒席＂千杯不醉＂的诸多土方，所以，即使无可奈何被人灌醉了，自已也必须有一套土方土法来醒酒，不然，脸面就丢大了。
醒酒的目的，就是让酒精快速分解，从而让人的意志得以清醒。哪么，有哪些植物和水果可以醒酒呢？民间认为：凡是含糖和有维生素C的植物和水果都具有醒酒的功能，如：红糖水、桔子、甘蔗、拐枣等都有醒酒的功效，同时还发现葛根的花果泡水喝也近似＂喝酒如喝水＂，但不知世间还有什么奇方异法可以解酒？
拐枣葛根葛根花甘蔗桔子、橙子