我们习惯性说起的葛根，其实是粉葛和柴葛的统称。口语上当然不用计较太多，不过在中医药典里，粉葛、葛根是被列为两个品种的，其实“葛根”在药典里是单指野葛（即柴葛）。
粉葛白白的，卖相很好，是因为它的的淀粉含量高，因其口味清甜也被叫做甘葛，可药食两用。
粉葛的功效在于解肌退热，生津止渴，升阳止泻，解酒毒。
常见的有：从粉葛中分离出淀粉和异黄酮类物质为原料，制成葛粉、葛根茶、葛根粉丝、葛根饮料等多种产品，是良好的保健食品。
野葛就大不一样了，野葛的有效药用成分多，野葛根主要有效成分是葛根素和葛根总黄酮。具有扩张冠状动脉，改善心肌代谢，抗心律失常，改善微循环和脑循环。能够降血压降血糖降血脂。
所以，野葛的收购价就远高于粉葛。
最新的中国药典年版规定，粉葛为豆科植物，甘葛藤的干燥根。葛根为豆科植物野葛的干燥根，野葛根被称为柴葛，或药葛。
柴葛葛根包括野葛根与粉葛根，两者都含有葛根黄酮，但南方多为粉葛，葛根黄酮含量少，一般多压榨淀粉，北方最大葛根产地为陕西，基本为野葛，野葛多为提取葛根黄酮原料，原料里面葛根素含量基本在2%-6%之间。
葛根黄酮主要成分包括：葛根素、羟基葛根素、甲氧基葛根素、大豆甙等黄酮类(Iso-Flavonoids)化合物，还有三萜类、香豆素类等。
粉葛粉葛因含葛粉多而得名粉葛因其口味清甜也被叫做甘葛。粉葛多为栽培主产于广西、广东在江西、湖南等地也在逐步发展种植四川、云南等地亦产。野葛全国（除新疆、西藏外）均产野生资源较多以河南、陕西、安徽、浙江为主各地称谓不同野葛在有些地方也被称为柴葛或药葛。
生产工艺
1.原料准备
挑选合格葛根片用粉碎机粉碎准备投料。
2.提取生产
将粉碎好的原料用水提取一遍，然后加入75%乙醇（乙醇量为原料的3-5倍）在提取罐中通过蒸汽令乙醇沸腾而浸提，反复提取两次后将葛根渣去除抽醇药液，将抽取的药液浓缩至稠膏装放置待用。
3.纯化
将提取浓缩的稠膏加入15倍量的乙醇，混合溶液放入萃取管中萃取，去除浸膏中的不溶杂质，然后在浓缩乙醇至稠膏，并回收乙醇。将已经萃取好的葛根提取物稠膏加入适量冰乙酸，室温结晶48小时后，抽滤分离待检，如果含量不够则再次用冰乙酸溶解结晶纯化，将抽滤过出的膏体离心分离。
4.干燥包装
将分离的稠膏送入精烘包秤盘入箱度以下真空干燥，既得含60以上葛根黄酮。
常规规格
葛根总异黄酮40%-90%（uv）葛根素10%-99%(HPLC)水溶性葛根素10%-40%（HPLC）葛根全粉（葛根素含量0.3%总黄酮0.5%）葛根淀粉
质量标准
葛根素——中国药典版一部葛根的检测方法。葛根总黄酮——葛根中含多种有效成分，主要为异黄酮，因此为了有效控制产品质量，制定此项。并以葛根素、其它异黄酮（大豆苷、染料木苷、大豆素、染料木素）的含量作为质量控制指标。
产品功效
葛根素治疗冠心病患者的急性心肌梗塞和心绞痛症状的总有效率在93%~96%之间，与对照组相比较，有统计学的显著意义；治疗视网膜动、静脉阻塞和突出性耳聋的总有效率在70%~80%之间。
葛根黄酮目前主要用于治疗心脑血管类疾病，如高血压，高血脂、偏头痛、冠心病、心肌梗塞、心绞痛、视网膜动脉阻塞、视网膜静脉阻塞、突发性耳聋等症，替代中成药中的中药葛根。同时广泛用于保健食品(用于解酒、丰胸、延缓女性更年期、糖尿病引起的并发症等)等领域。
产品知识问答
事项一，葛根总黄酮，葛根异黄酮，葛根黄酮怎么区别？
葛根提取物是从豆科植物野葛Puerarialobata(willd)Ohwi根中提取异黄酮类化合物。
葛根提取物是葛根素、葛根黄酮（葛根异黄酮、葛根总异黄酮）的一个总称；葛根素是葛根提取物中的其中一种异黄酮类单体物质。所以一般大家容易吧这几个混淆，实际是指一个东西最简单的区别办法就是根据检测方法。
事项二，葛根黄酮是UV还是HPLC检测？
葛根黄酮一般是根据《中国药典》年版一部附录VA紫外分光光度法测定。但是所说的液相其实就是测定葛根里面几种异黄酮成分。一般常规的测7个点（葛根素，羟基葛根素，甲氧基葛根素，大豆甙，大豆甙元，染料木素，燃料木甙）
事项三，葛根素和葛根黄酮有什么区别？
葛根素是葛根黄酮里面的一种异黄酮类单体，也是葛根黄酮的重要组成部分。常规的15%葛根素葛根黄酮就在40%以上葛根素30的葛根黄酮在60以上。所以他们不是单独存在的。
植物提取物