清热解表，这个词大家都有所听说，尤其在感冒时去看中医，医生一般都会开出解表的药物。但是解表是什么意思呢?以及解表除了吃药之外，有没有哪些食物可以帮忙呢?
解表
意思指的是：解除表证。表证，一般指的是发生疾病的部位在体表，病情比较浅。表证一般表现为发热、怕冷、头痛、鼻塞、无汗等，而这些症状常常是我们感冒时的表现，所以调理感冒往往要注意解表。
此外，在表证里还有寒热之分。表寒证会表现为怕冷、流鼻涕、无汗、鼻塞等，一般受凉后会有此类表现。表热证则会出现发热、口渴、咽痛、舌尖红等现象。
正因为表证有寒热之分，所以解表的原则也有所不同。表寒证适合辛温解表的中药，而表热证需要辛凉解表的中药，如薄荷。解表药，通常具有发散的作用，可以促进人体发汗，从而让“病邪”外泄，达到治病的目的。
所以老人总会说：感冒了，发一发汗就好了。常见的解表药物有：紫苏、桂枝、菊花、薄荷、柴胡、麻黄等。但是这些中药材，在非专业医生情况下，不建议大家滥用。
推荐5个可解表的食谱
1、姜葱粥
用葱白、生姜与糯米煮粥，具有解表寒证的作用，适合受凉后畏寒、咳嗽、流清鼻涕、胃寒以及腹痛腹泻。但不适合风热感冒、风热咳嗽。
2、葱豉粥
用豆豉、葱白与盐一同煮粥食用。同样具有解表寒证的作用，适合风寒感冒，以及皮疹瘙痒。
豆豉，在《本草纲目》中记载“下气，调中。”在《别录》中记载它“主伤寒头痛寒热……虚劳喘吸，两脚疼冷。”可见豆豉具有一定驱寒作用，适合调理风寒、湿冷引起的一些不适症状。
3、薄荷菊花茶
薄荷与菊花都属于解表热证的药材，也可以称之为食物。可利咽喉、疏散风热、头晕目眩以及口干舌燥等。
4、桑叶粥
用桑叶与粳米煮粥食用，具有清肺润燥、疏风清热作用。适用于风热感冒引起的发热、头痛、咽痛、眼睛赤红以及视力模糊等。在《本草求真》中便提及，桑叶具有“清肺泻胃，凉血润燥，去风明目”等作用。而从营养角度看，桑叶属于健康菜，适合调理现代人的“富贵病”。
5、葛根粥
葛根是药，也是食物。市面上销售的葛根粉便是采用葛根制成。葛根与粳米煮粥食用，具有“发表解肌、生津止渴”的作用。所以适合调理风热引起的头痛、口渴，以及脾虚腹泻等问题。