导读:外来入侵物种木薯含剧毒,为啥成为外国人的主粮?我国也大量种植
文:三农小七
神农尝百草,中毒身亡。
但也让人们大致区分出了可食用植物和有毒植物,最起码概念已经形成。
但有毒植物却长期存在着,甚至有的有毒植物还成为了食品材料,在国外更是成为了主食,在我国也曾大面积进行种植,它的名字叫——木薯。
01木薯科普
木薯是一种大戟科的植物,棣属于木薯属,它原产于巴西,但是却被很多国家进行种植。有的是种植的,但也有大量野生的,因为它的生命力非常顽强,是一种被列入外来入侵物种名单的植物。
木薯虽然叫薯,但它和我们平时熟悉的马铃薯,红薯,凉薯等完全不同。马铃薯,凉薯,红薯等都是一年生草本植物,需要年年种植才行。而木薯是多年生的,而且是灌木。
木薯生命力很顽强,一经种植,只要不连根拔起,它就会长年累月的生长,几十年乃至百年不灭,能够长到两三米高。它的产量很高,但却含有剧毒,但依然没有逃脱被食用的命运。
02木薯有剧毒
木薯的毒素主要是其含有亚麻苦苷造成的,亚麻苦苷被食用后在酶或弱酸作用下被分解成氢氰酸,这是一种有剧毒的物质。
木薯虽然有很强的毒素,但是依然被食用,主要原因是产量高,营养价值也很高,通过处理后可以食用。
03木薯的价值
木薯有毒,但却别很毒国家进行种植,主要原因是用于解决饥荒问题,包括我国以前也是当成食物进行种植的。已经在非洲、亚洲、美洲等余个国家或地区进行了人工种植,被称为“全球第六大粮食作物之一”。
它的块根含有丰富的蛋白质、多种维生素,多种氨基酸和糖类等化合物,还有β-胡萝卜素,丰富的纤维素与多种矿物质,特别是钙含量非常高。
。尤其是淀粉的含量非常高,新鲜的木薯能够得到百分之三十左右的淀粉。晒干的木薯其淀粉含量更是达到了惊人的百分之八十左右,且精度很高,杂质很少。
04木薯是外国人的主食
木薯产量高,营养价值高,特别是淀粉含量非常高,最终却成为了外国人的主食。其制品普及率非常高,是很多工业淀粉和食用淀粉的主要来源。
食用方面主要是粮食不够吃的地区,比如非洲或者一些不发达国家,粮食不够吃,就用木薯当主食,我国也曾一度食用木薯,只不过现在不当粮食吃了。它经过处理能够食用,处理方法也不是特别麻烦。
05木薯制作
木薯的毒素主要含在叶片,树皮,根茎表皮,根茎芯之中。因此,在食用的时候要对木薯进行刮皮,取芯等操作,曾经有网友表示小时候刮木薯片太累,被累哭过。
经过一番操作后,可以对木薯进行切片,拉丝,或者磨粉等操作,最主要的是用水漂洗,一般切片要漂洗一个周主要,期间进行多次换水。更为重要的是,木薯及其制品都必须煮熟才能吃。
06木薯的种植技术
木薯产量高,营养价值大,虽然有毒,但是经过处理后是可以食用的,它的淀粉含量高,味道比红薯还好吃。更为重要的是,它是多年植物,是一种灌木,一经种植,几年乃至几十年都能够进行采挖。
它的种植非常简单,海边的沙地,石头缝隙,贫瘠的土地都能够很好地种植。而且它还会生长得很好,越是肥沃的土地,其生长越是旺盛,产量越高。甚至不施肥,不浇水,不除草都能够完美地生长,是一种价值很大,产量很高,管理非常粗放的植物,哪怕没有种植技术,也能够种植成功。
07结束语
木薯有毒,还被多国列入“外来入侵物种”名单,按道理说它是一种地地道道的有害植物。但由于它同时价值也很大,经过加工处理能成为食品,加上它的产量大,管理粗放,一些国家和地区甚至野生的都非常多,这就是为啥它能成为外国人的主食的原因吧?
特别是一些非洲国家,不太爱进行种植,粮食基本靠大自然,一日三餐只进行采集,采挖等等,木薯成为了他们特别理想的食材,成为了他们赖以生存的主食。
不光国外有木薯,我国也曾大规模种植木薯当粮食。几十年过去了,我国依然有大面积种植木薯的地方。木薯虽然在我国不再是粮食,不再是主食,但它的制品却走进了千家万户。
木薯羹,木薯椰蓉糕,木薯粉,木薯粉条,木薯面包,木薯薯片,甚至于珍珠奶茶里面也有它,那里面的“珍珠”就是木薯粉制作而成的。只不过很多人不知道我们在食用木薯制品而已,很多食品只显示含有淀粉,而没有明确标明是红薯淀粉,葛根淀粉,马铃薯淀粉还是木薯淀粉而已。
而木薯淀粉的价格低廉,用它加工食品成本会更低,想不到吧?一种别列为“外来入侵物种”名单的有毒植物木薯,早已深入多个国家,进入了千家万户……