沙葛就是豆薯，粉葛就是葛根，两者在食用方法和功效作用上都有很大区别。
什么是沙葛
沙葛是原产于热带美洲的草质藤本植物，它就是我们所说的豆薯，也叫地瓜、白地瓜、沙瓜、凉薯、土瓜、地萝卜、番葛或葛薯等。
沙葛的地下块根肥大，皮薄而韧，撕去外皮后肉质洁白，鲜甜多汁，脆嫩无渣，可当作水果生食。由于沙葛的地下块根生食时略带淡淡的豆腥味，所以才被人们称为豆薯。
沙葛的地下块根生食或熟食均可，煮熟后食用也别有风味，还可以清炒或炒肉食用，有生津止渴、清凉去热、解酒毒和降血压等食疗功效。
但是，沙葛的种子及茎叶中均含有鱼藤酮，对人畜有毒，是提取杀虫剂的良好原料，切记不可食用。
什么是粉葛
粉葛就是我们所说的葛根，也叫甘葛，是多年生藤本豆科植物。粉葛的地下块根特别肥大，而且淀粉含量高达25~30%，所以被人们称为粉葛