葛根主要生长在长江流域及其以南各省区，北纬30度左右的温带和亚热带山地丘陵地区，集中在江西、湖南、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地，在这些地区中，以广东、江西、湖南、湖北三省产量最多，质量也最佳。
葛根的食用历史是从什么时候开始的？
葛根在人类的历史长河中已经有着悠久的历史。早在多年前，古代医学家就开始研究和使用葛根。葛根因其药用价值而被广泛种植和应用。
在中国，葛根的种植和使用历史可以追溯到古代的商朝和周朝。据《本草纲目》记载，葛根被认为是一种神奇的草药，具有多种保健和治疗功效，如解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻等。
随着时间的推移，葛根的应用范围不断扩大。在东汉时期，葛根被引入朝鲜半岛和日本，并在当地得到了广泛的应用。在欧洲，葛根的药用价值也引起了