随着经济水平的发展，人们生活水平越来越高，对食品的要求也越来越高。这几年，绿色健康保健食品越来越受到人们的欢迎，这样给农民带来了新的机遇，有不少的农民朋友抓住了这个时机，走上了致富的道路。广西的农民于冰回到老家，租了一百亩的荒地，搞起了葛根的种植，一年赚了百来万。
葛根对于农村的朋友来说应该再熟悉不过了，以前农民朋友把它的叶子扯回来做猪草，没有柴烧的时候又挖回来做柴烧。其实葛根是极高的保健食材，对降低血糖有明显的效果，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯等功效，还对女性皮肤有美容效果，在市场上越来越受欢迎，种植前景非常广阔。
于冰今年五十来岁，只有初中文化的他早年一直在外面打工，后来通过自己的努力在珠三角地区的一个菜市场租了个摊位，搞起了蔬菜生意。日子也算过得还可以，但是不满足的他发现了葛根的商机，最终通过多方面考虑，转让了摊位，回到村里，把那些外出务工人员的土地全部租了过来。通过这种方式，不仅能让土地不荒废，同时还能给农户带来一定的收入。
于冰告诉我们，葛根产量比较高，平均亩产量在斤左右，品相好一点的地头收购价每斤3.2元，也就是说产值1万多元。除掉所有的成本，亩赚个-元很轻松。一百多亩的葛根每年带给他的收入近百万元，接下来，他准备搞葛根的深加工，制作葛根粉，现在优质的葛根粉每斤的价格都在50元以上。