野菜虽然在我们的日常餐桌上并不常见，但是很多都市人都有了吃野菜养生的习惯。今天小编要说的是农村这三种野菜，只吃根不吃叶，是不是很奇葩呢，有农民朋友可能已经猜中了，我们一起来看看吧！
1、折耳根
折耳根就是鱼腥草的根，折耳根所散发出的浓郁独特气味，对喜爱它的人来说，闻起来是挑动味蕾的魔鬼诱惑，而对于外地人来说，这味道却是真真切切的刺鼻腥味。折耳根煮水以后饮用具有解毒消炎的功效，可以清除人体中有多种病菌，像流感病毒和肺炎球菌以及金色葡萄球菌等。折耳根煮水还可以化痰止咳，能让人们气管中的痰液稀释，排出体外，对痰多咳嗽治疗功效出色。
2、牛蒡
牛蒡具有很好的降血糖的作用，这点就很适合中老年人或者已经患有“三高”的人，可以选择多吃一些牛蒡做的食物或者牛蒡泡的茶。如果有一些人平时经常容易感冒的话，或者是染上流感的人可以多喝一些牛蒡的茶，可以有很好的抗菌效果，能够让人很快的好起来。牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。
3、野葛根
野葛根则是农村里一种野草，野葛的根部，如今野葛根也是非常受人喜爱的一种食材了。野葛根对高血脂形成的冠状动脉硬化，通过改善心肌缺血状态，防治冠心病、心绞痛、心肌梗塞等心血管疾病。经常食用野葛根食品还能预防更年期综合征、降血压、降血脂、改善女性体内分泌平衡等多种功效。
曾经何时，野菜只是穷人果腹的无奈选择，而如今生活条件好了，大鱼大肉已稀松平常，野菜的地位出现了翻天覆地的变化，俨然成了绿色、健康食材的代名词。这些在农村随处可见的野菜，不知道从什么时候起，也成了城里人难得的野味，不知道在你们那里，这些野菜卖多少元一斤呢？