葛根

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TUhjnbcbe - 2024/12/21 17:48:00

葛根药食同源,全身都是宝,葛根花和葛根藤都可以食用。是现代中老年人常用来养生保健的食品。

葛根嚼吃甜凉味,它分为柴葛和粉葛。柴葛嚼吃渣多,因为它含粗纤维比较多,在医生的处方中常见它的身影。粉葛吃起来渣少,粗纤维含量比较少,淀粉含量高,是人们常用来保健养生的食材。

葛根全国很多地方都有,主产于湖南、四川、云南、广东、广西等地方。属豆科植物。野生比较多,随着需求量日益增大,现在大部分人工种植。它喜欢生长在比较湿润的土壤中。全年都可以采挖,但秋冬季为最佳采挖时间。因为秋冬气候干燥,水分少,营养价值高。

葛根又叫甘葛、葛条、葛藤等名字。不同地方称呼不同。在我们这里又叫它兔儿瓜,因为葛根叶兔子非常喜欢吃,葛根瓜又大又长,大颗的有十几斤,小的也有三五斤,挖它时很难挖。

葛根性凉,味甘、辛,归肺经、胃经。葛根含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、硒、锌等微量元素及矿物质,是人体必需的营养物质。有预防动脉硬化,增强记忆力,美容美白、增强免疫力的作用。对感冒引起的高烧头痛,怕冷无汗,颈背强痛有效果。

葛根有哪些作用?

清热生津

葛根中含有丰富的维生素、氨基酸、葛根素等有效成分。有生津止渴的作用,对口干舌燥,口渴有效果。

降血糖

葛根中含有异黄酮、葛根素。能改善脑部缺血状态,有效抑制血糖的升高。经常食用葛根,能够预高血压、高血脂、高血糖。

解酒护肝

葛根中含有大豆甙,可以促进血液循环,加速新陈代谢。分解酒精对大脑的伤害,减少酒精对肠胃的刺激。同时葛根还能促进身体汗液的排出,在饮酒之前服用,可以使酒精随汗液一起排出体外。长期服用葛根可以帮助肝脏排毒,是喜欢喝酒人士的保健品。

美容养颜

葛根中含有丰富的维生素、氨基酸、异黄酮化合物等营养成分。有美容养颜,延缓衰老的作用。还可以促进胸腺的发育,从而达到丰胸的效果。

润肠通便

葛根中含有丰富的膳食纤维及粗纤维。能促进胃肠蠕动,加速垃圾毒素排出体外。有润肠通便,降脂瘦身的作用。

葛根应该怎样吃呢?

它吃法多样,可以泡茶、煲汤、煮粥、做成凉皮或者蒸熟吃。

葛根粉把葛根洗干净削去皮,切成小块晒干。用破壁机把它磨成粉放密封储存罐储存。需要时把它取出来用开水沖泡服用。也可以把它蒸熟后加入酸奶中搅拌均匀食用。

葛根茯苓芡实淮山排骨汤有补气补血,健脾除湿,补肾养胃,美容养颜,增强免疫力的作用。对脸色蜡黄,精神疲倦,小便多,大便不成形有效果。

食材:葛根10g,茯苓10g,芡实10g,苡米10g,淮山15g,黄芪15g,莲子10g,红枣6颗,枸杞10g,排骨g。

做法:

一、将所有食材用清水洗干净。除枸杞和红枣不要用水浸泡外,将其它食材用开水浸泡2小时备用。

二、将排骨洗干净放入滚开水中焯水1分钟捞出,放入炖锅中加入适量清水。

三、除枸杞外将所有浸泡材料和浸泡水一同放入炖锅中,用大火烧开小火熬半小时。然后加入枸杞,适量食盐即可出锅。

葛根三七丹参茶有活血化瘀,软化血管,促进血液循环的作用。对高血脂,高血糖,高血压有效果。

食材:葛根g,三七g,丹参g,川芎g,山楂g,天麻g。

做法:将所有材料用冷水清洗干净晒干。用破壁机磨成粉搅拌均匀,待粉末冷却后,装入密封罐储存。每次用勺子取5g冷开水冲泡。

温馨提示

一、脾胃虚寒不适合吃,葛根性寒,会引起体内寒气加重。

二、血压低不适合吃,葛根有降血压的作用,会引起血压更低。

三、低血糖不适合吃,会引起血糖更低,导致头晕眼花。

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