在生活中很多人对具有蠕动性的东西，比如虫子、猫、狗等都有一定程度的惧怕，其中虫子可以说是大部分人的心理要害，有些人一见到就会自然地大叫起来。其实它们对人是没有任何攻击性的，只是因其外形让人产生排斥罢了。然而这么一种令人排斥的虫子，却也有很多人对它极为喜爱，并且还把它们当成美味来吃。
近几年我国的食虫文化又被掀起热潮，如曾危害农田无数的蝗虫、臭虫，以及蜈蚣、金蝉等多种昆虫类都成为人们的盘中餐，并且价值不低，也仍受多人喜爱。笔者今天要讲的这种虫子也是如此，它是一种长在葛根藤里的害虫，因葛根藤被其侵害而遭遇病变，最后长成“瘤状”，里面的一物却成了稀罕品，卖到元一斤，依然供不应求。那么是什么原因能让它们如此受人追捧呢？接下来笔者我们就来了解一下这种葛藤虫。
人们之所以称它为葛藤虫，是因为这种虫是寄生在葛根这种植物的藤部里，说起葛根，可能很多人都知道，葛根在我国各都有广泛分布，特别是在农村，它是一种很常见的野生植物，因为它对生长条件很不挑剔，所以这种植物可谓是遍地都能长。葛根最有价值的是根部，曾在缺粮的那些年代，农民都会采挖它们的根作为粮食吃，好几代人都曾受过它的恩惠。可如今人们经济能力好，大可不需要再取这些野生植物为食，但还是有很多人依然会使用它，甚至还把它们培育成人工作物，被农民大量种植起来。人们发现葛根其实不是普通的食物，它还有着很高的营养价值，对人体具有很好的保健效果，其根部鲜用可炖汤，也可制作淀粉，在日常生活中它起到很多作用。
在生活中很多人都听过和吃过葛根，但见过葛藤虫的朋友估计就很少了，因为葛藤虫是一种极为稀罕的珍品，有钱都不一定能卖到。葛藤虫生长在葛根植株的藤部里，但并不是所有的葛根藤都会长这种虫，只有遭遇病变的葛根藤里面才会长虫子，病变后的藤部长成瘤状，里面的结构全部会被虫子食空，最终只剩空藤，然而，这些以前没人稀罕的藤，却因此还变成了抢手货。很多农民会把病变后的藤部砍下来并挑出里面的幼虫，幼虫个小却很肥胖，因为它们还未退化，所以这时候不仅营养最高，口感也好，油炸了吃最是美味。
其幼虫富含蛋白质高达百分之40，另外还有氨基酸、脂肪酸、矿物质素、维生素等多种营养成分，拥有如此多营养的葛藤虫，才极受人们喜爱，但因为它们很稀有，所以价值也很珍贵，一两就能卖到20元，都仍然供不应求。你们吃过葛藤虫的美味吗？吃过的朋友可以分享一下它的美味哦！