肝脏是人体最大的消化器官，它可以将体内的药物、毒物，可分泌很多消化酶，通过胆汁排到肠道助消化作用。将摄入的食物转化为人体需要的物质。
肝脏如果受到损伤，对人体健康十分不利，因此在日常生活中，我们一定要保护好肝脏。
在饮食方面，“伤肝大户”被揪出，或与6种食物有关，今天我们就一起来了解一下都有哪些食物。
“伤肝大户”被揪出，或与6种食物有关，医生建议：能不吃就不吃
1.腌制咸菜
腌制食品是很多人的最爱，腌制食品可口下饭，虽然美味好吃，在腌制食品在制作的过程中会加入大量的食用盐，盐中有较多的钠离子，经常吃腌制食品，会影响血压的稳定，使血液变浓稠。
腌制食品中生成的亚硝酸盐，进入肠胃后，在蛋白质的分解下会被转变成亚硝胺，间接导致肝脏损伤，出现肝脏恶性肿瘤性疾病。
2.霉变食物
一些谷物、水果、坚果等等，因为富含营养成分，很受“细菌”的喜爱，特别是容易滋生黄曲霉素，黄曲霉素是国际公认的一类致癌物，主要会诱发肝癌。
当人体摄入一定量的黄曲霉素后，会引起细胞错误的修复DNA，导致严重的DNA诱变，还可抑制DNA和RNA的合成，从而抑制蛋白质的合成，进而使肝脏细胞受损，出现肝实质细胞坏死、胆管上皮细胞增生及肝出血等急性病变，甚至诱发肝癌。
3.久泡的菌类
木耳、香菇等菌类食物口感非常好，营养丰富，备受欢迎。但需要提醒大家，此类食物泡发时间不能太长，半小时就可以了。
菌类会在泡发过程中滋生椰毒假单胞菌，会分解产生黄曲霉毒素和米酵菌酸。这种毒素对于肝脏伤害非常严重，更容易增加肝脏癌变风险，所以泡发时间久的菌类希望大家不要吃了。
4.酒
长期大量饮酒会使胃黏膜受损，胃受到伤害就会误吸收食物中的有毒物质，有毒物质一多就会对肝脏造成负担。
大量饮酒也会导致酒精中毒，麻痹肝脏，降低肝脏的排毒功能，使得毒素淤积体内，难以排出消散，长期下去就会导致肿瘤的形成，严重威胁肝脏器官的正常运作，从而危害身体健康。
另外，吸烟有害身体，吸烟除了对肺的危害极大之外，对于肝脏也有害。
5.动物内脏
动物内脏一类的食物非常美味可口下饭，由于这种食物中的胆固醇含量偏高，经常吃的话也会导致血液变浓稠，容易诱发心血管相关疾病。
除此之外，动物内脏一类的食物还是一种嘌呤含量过高的食品，大量摄入会加重肾脏的负担和压力，导致尿酸难以排出体外，在身体中大量储存，也会增加日后患高尿酸血症的风险。
6.甜食
甜食在伤肝食物中藏得最深，吃甜食能让人的心情变好，中医认为：甘入脾，可养肝，一味地吃过甜的食物会加重肝脏损伤率。
甜食中含有的甘醇等高糖物质，会加重内脏组织的负担和压力，影响肝脏代谢解毒功能，增加肝脏储存肝脏的负担，诱发肝脏病变。
哪些食物能护肝？
1.胡萝卜
性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。
2.元芦草根
早在一千多年前的唐代，药王孙思邈就把它定为肝病良药，并且收录到医药典籍中。
元芦草根能增加肝外脏器的血流量，改善肝脏微循环功能，保证细胞器氧和营养的供给，同时提高肝细胞的解毒、排毒功能，使损伤的肝细胞及其膜更易恢复，促进肝细胞的再生。
3.西兰花
西兰花被称为蔬菜之王，西兰花当中含有丰富的脂肪蛋白质以及维生素。这些丰富的营养元素能够增强人的体质，提高人的免疫力。西兰花当中还含有丰富的抗会血栓，能够增强人体肝脏的解毒能力，保护和增强人的肝。
4.葛根
葛根中具有皂角苷和异黄酮类的物质，能够分解乙醛的毒性，我们都知道，大量饮酒后，酒精会聚积在肝脏处无法分解，葛根就可以促进血液中酒精的代谢和排泄。
因此，葛根可以减少酒精对肝脏的伤害。同时，葛根还具有收缩和保护胃肠道的作用，对食用也能预防肝病，对肝脏十分有益。
5.苹果
苹果中含有丰富的钾元素，而钾可以帮助排出身体多余的水分，能维持血压，让血压保持在正常范围内。
而除了维持血压外，它对于肝脏来讲也是非常有利的，因为苹果中含有的果胶能吸附毒素，在进入身体后可以帮助吸附肝脏中的一些毒素，降低肝脏的负担，避免肝脏负担过重而诱发问题。
日常如何护肝？
1.调节情绪
中医讲“肝主情志”，肝异常会影响人的情绪；反之，心情的好坏也会影响到肝。所以，保持一个良好的心情是养肝血的一个好方法。
当情绪不舒畅时，尽量能够找一个可以诉说的人，或找一种可以发泄心中郁闷的方式来疏泄这种坏的情绪，不要硬憋在心里。
2.避免熬夜
长期熬夜，对身体的损伤是非常大的，会对身体内多个脏器造成伤害，肝脏当然也不例外。
晚上11点到1点是肝脏代谢脂肪和排毒的时间，这个时间点应该静卧上床，以利肝血回归，让肝脏可以很好地进行修复和调整。
3.不要喝酒
众所周知，饮酒对于肝脏健康而言是十分不利的，这主要是因为酒精中的中间代谢产物乙醛进入到人体后，不仅会对肝脏造成损伤，而且乙醇在氧化的过程中，也会使人体大量的氧气消耗掉。
而肝脏如果缺氧会进一步的损害肝脏，很容易形成酒精性脂肪肝、酒精性肝纤维化等。因此晚上的时候，即使有应酬，也尽量不要饮酒。