闽南的神奇药材
Elixir
葛根
葛根属于解表类的中药，是豆科多年生草质藤本野葛或甘葛藤的干燥根。全国各地都有生产，秋冬两季采挖，切片、晒干，可以生吃或者煨用。葛根甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。
葛根在中国大部地区有产，主要分布于辽宁、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、江西、湖南、湖北、重庆、四川、贵州、云南、山西、陕西、甘肃等地。
葛根的植物特征为：
1、根茎：粗壮藤本，长可达8米，全体被*色长硬毛，茎基部木质，有粗厚的块状根。
2、叶：羽状复叶具3小叶；托叶背着，卵状长圆形，具线条；小托叶线状披针形，与小叶柄等长或较长；小叶三裂，偶尔全缘，顶生小叶宽卵形或斜卵形，长8-15(-19)厘米，宽5-12(-18)厘米，先端长渐尖，侧生小叶斜卵形，稍小，上面被淡*色、平伏的蔬柔毛。下面较密；小叶柄被*揭色绒毛。
3、果实：荚果长椭圆形，长5-9厘米，宽8-11毫米，扁平，被褐色长硬毛。
4、花：花期9-10月，果期11-12月。
5、种植：生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方，或生于海拔-米的山沟林中。
而我们这次所介绍的是闽南这边一种土特产，它是一种药食两用的一种食物，它的产地就在闽南的文圃山文圃山。
在这个地方，出了一位名人，保生大帝。据保生大帝吴夲传世的保生丸十九代传人周大古介绍：
葛根为豆科藤本植物，有“江南人参”之称，富含淀粉、*酮素、组氨酸等对人体有益的多种微量元素，能有效地预防高血压，具有降火、美容、防痔疮、防癌等功效，是公认的天然绿色食品。葛根开发是近年兴起的热门产业，应该肯定地说，这是个极有发展潜力的朝阳产业。
葛根经过深加工，块根既可以加工成葛片、葛粒、中药材、葛面、葛粉，葛蒂还可以加工成葛根茶，葛藤则可以加工成葛种卖
据保生大帝吴夲传世的保生丸十九代传人周大古介绍，我国国药片仔癀最后合成时也有加入葛粉。
国内葛根的开发与国外葛根产品开发的差别
一、产品国内外现状
保健食品、功能食品已成为世界主要发展方向，葛根总*酮已成为世界各国认可的保健营养品。
国内现状：
国内技术含量高的葛根制品也在不断问世：如江西粮油科学技术研究所研制的葛根口服液、绿野公司的葛根*酮茶、重庆葛恩生物科技开发公司的葛根低聚糖填补了世界空白。
国外现状：
以葛根为原料提取的葛根*酮和葛根素已经被广泛的应用到了美国的保健食品、生物制药等领域。从生物制药到食品保健，葛根可以制作成葛根切片，葛根粉提取物可以制作为葛根系列食品，葛根*酮可以提取为制药产品。
二、葛根概述
葛根
（一）葛根简介
明朝著名的医学家李时珍对葛根进行了系统的研究，认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。他在《本草纲目》中这样记载：“葛，性甘、辛、平、无*，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸*”。
作用功效：
1．提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。
2．促进新陈代谢，加强肝脏解*功能，防止酒精对肝脏的损伤。
3．对高血脂形成的冠状动脉硬化，通过改善心肌缺血状态，防治冠心病、心绞痛、心肌梗塞等心血管疾病。
4．对高血脂形成的脑动脉硬化，通过改善脑缺血状态，防治脑梗塞、偏瘫、血管性痴呆等脑血管疾病。
5．强化肝胆细胞自身免疫功能，抵抗病*入侵。
1、葛根对于不同人群的作用
葛中含有丰富的*酮类物质和葛根素，目前异*酮主要从大豆中提取。随着人们对野葛研究的不断深入，发现野葛中异*酮的含量和活性远远超过大豆中的。当今在欧美以及日本的女性保健领域受到广泛重视。
A、经常吃野葛食品能姿容养颜。促进皮肤白皙、光润、细腻，使女性焕发青春光彩。人们经常食用的大豆中含有微量的异*酮，所以经常喝豆浆也可姿养肌肤，经研究发现异*酮在野葛中的含量跟活性远高于大豆中的。野葛食品对妇女产后带来的多种疾病有抑制功能。
B、常吃野葛食品能调理更年期综合症。 经常食用野葛制品对更年期综合症有调理作用。随着年龄增长，身体对钙的吸收减少，钙降低，骨骼脱钙，容易发生骨质疏松症，经常食用野葛制品可预防骨质疏松。
研究结果显示，野葛具有很好的丰胸功效，内含异*酮相当可观（葛根异*酮又叫植物雌激素），它不仅具有使乳腺丰满坚挺和乳房组织重构的作用，而且对子宫、卵巢和皮肤也有作用。野葛根中的异*酮成分，不仅具有有效的抗乳腺癌作用，而且还有预防心血管疾病的功能。
野葛食品不仅有丰富的营养成分，还能改善脑部血液循环，起到解压的作用。其对循环系统有积极作用：从野葛根中提炼出来的*酮类物质能增加脑及冠状血管的血液流量，主要表现在增加微血管运动的振幅。野葛中的葛根素可使冠状血管阻力下降，冠脉流量增加，有利于改善缺血心肌氧的供需平衡，亦有明显的抗心率失常作用。
野葛中含有丰富的氨基酸，其中人体不能自己合成的必需氨基酸（以g干物质计）。苯丙氨酸（9.65mg）、苏氨酸（9.63mg）、异亮氨酸（7.45mg）、亮氨酸（11.54mg）、缬氨酸（11.24mg），被认为儿童必需的氨基酸－组氨酸含量亦高达6.74mg。丰富的微量元素如铁、硒、锌、钙等，能促进儿童的体格、智力的发育。
临床医学证明：野葛对高血压、高血脂、高血糖、老年骨质疏松症有非常好的疗效。据报导现在老年人血压偏高非常普遍，一般人会选择药物治疗，由于药物的副作用和抗药性，停服后血压很快反弹。野葛食品，首先是作为食品，没有任何副作用，可以在充饥的同时起到调理的目的，而且可以长期食用。野葛中还含有丰富的微量元素和氨基酸，是种不可多得的绿色保健食品，具有极高的营养价值。
三、国内产品前景分析
（一）市场发展的趋势
l葛根种植业发展呈现出新的特点；三七种植农户热情高涨，葛根产量逐年下滑的趋势得到遏止并有较快增长。
l葛根产业的发展已得到各级*府重视；把葛根产业作为一项实现农民增收的重点产业和新兴产业来抓，并出台了有关加快葛根产业发展新措施；
l葛根的生产加工正逐渐向科学化、规范化、产业化方向发展，销售范围也从最初的自产自用向省内外扩展。
随着*府不断加大投入，以及市场需求的不断增长，综合各类数据及对市场行情的观察。葛根产业最终必将成为绿色健康食品中的一项支柱性产业。
（二）面临问题
1）社会对葛根食品行业认识不足；
一方面，由于宣传引导不够，整个社会对葛根食品行业认识不到位，没有认识到随着社会的进步，随着人民对生活质量要求的不断提高，社会分工也会随之进一步细化，绿色食品将具有广阔的市场前景，发展葛根产业对于提供就业岗位，提高居民生活品质，促进经济发展具有重大意义。
2）产业可复制性高，替代品数量较多；
由于我们产业属于服务性行业，一但公司取得一定的成功，产业被复制的风险将加大，被复制后我们将面临着巨大的竞争风险。我们在部门设计中新增设了技术开发部门，以不断地推出新产品防止产业被复制的风险，并且做到配方保密。
3）市场管理缺陷，导致市场混乱；
由于目前我们国家处于不断完善的重要阶段，市场管理机制上尚且存在一定的问题：
l准入门槛较低。规模较大的食品业需要劳动和社会保障部门、食品安全部门前置审批许可，也需要风险担保、资格证、技能证、食品安全证等。但一些不法商家为了节省人力、财力、物力，到处钻法律的空子，使得食品行业质量良莠不齐。
l国家对食品安全的行业标准制定滞后，标准缺失导致行业监管无从开展。
l行业内部标准缺失。食品行业内部自我约束、管理、教育、服务的行业协会尚未成立，经营者之间缺乏交流与协商，经营管理各自为*，顾客合法权益难以维护。
01
美
食
与
梦
以下为农名晾晒葛根的场景
END
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