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TUhjnbcbe - 2020/11/14 16:18:00

*参(Codonopsispilosula(Franch.)Nannf.),又名*参、**,为桔梗科植物*参、素花*参、川*参的干燥根。其性平、味甘。喜凉爽湿润气候,多生长于海拔m以上的山区,具有耐寒、耐湿的特点。*参主产于吉林、辽宁、黑龙江、甘肃、陕西、青海、四川等地。

目前,*参可制成*参酒、*参片等,现已在市场销售。在日常生活中可熬煲汤、煮粥、蒸米饭、煮菜、制作*参脯等。现被列为药食同源名单中,推荐每日用量≤9克(干重),孕妇及婴幼儿不宜食用。

营养成分

*参中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质等多种营养成分,同时,还含有17种氨基酸,其中包括8种人体必需氨基酸,具体含量见表1、表2。

功效成分

*参含有多糖类、皂苷类、生物碱类、三萜类等功效成分。其中以多糖类为主,其含量为.20mg/g;皂苷含量为25.65mg/g。

功能作用

降血糖

*参多糖可提高血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性,减少丙二醛(MDA)含量,升高胰岛素水平,从而起到降血糖的作用。

降血脂

*参总皂苷能降低高脂血症大鼠总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量,提高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量和HDL-C/TC比值,从而起到降血脂作用。

调节免疫

*参多糖对小鼠移植性肿瘤具有明显的抑制作用,可显著改善荷瘤小鼠胸腺指数及脾脏指数,增强荷瘤小鼠NK细胞活度及淋巴细胞增殖指数,显著增加荷瘤小鼠血清细胞因子-白细胞介素-2(IL-2)、白细胞介素-1β(IL-1β)、白细胞介素-6(IL-6)、肿瘤坏死因子(TNF-α)和干扰素(INF-γ)的含量,同时降低血清白细胞介素-4(IL-4)的水平。

抗肿瘤

*参多糖可抑制胃癌BGC-细胞的增殖,诱导细胞发生凋亡,从而起到抗肿瘤的作用。

抗氧化

*参多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH?)、羟基自由基(?OH)、超氧阴离子自由基(?O2-)及过氧化氢(H2O2)均有较好清除作用,且清除能力随着多糖浓度的增加而增强。

提高学习记忆

*参多糖是*参中可改善造模小鼠学习记忆能力的活性成分之一,其作用机制可能与抗氧化作用、增强机体免疫等有关。

此外,*参还具有抗疲劳、耐缺氧、抗应激等作用。

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