葛根

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TUhjnbcbe - 2020/11/23 6:57:00

粉葛是豆科,属中药类目,性寒凉,主治外感发热、头项强痛、麻疹初起、疹出不畅、温病口渴、消渴、泄泻、痢疾、高血压、冠心病。体积稍大,如下图:

看着这一大颗的粉葛,要怎么吃呢?能生吃吗?肯定不行啦,但是用来做菜熬汤味道是很棒的,而最流行的一款汤就是粉葛猪骨汤。南方人,特别是广东人非常喜欢喝的一款汤。

粉葛鲜美清甜,能清心除烦去骨火,广东人喜欢用来煲汤,清润调理肠胃,用粉葛+猪骨煲汤健脾养阴,生津止渴,清热泻火,是一道很清甜的汤水。

粉葛猪骨汤做法一:

食材:

主料猪骨g,粉葛g,辅料盐适量,姜片4片,陈皮适量,蜜枣2个

步骤:

1.粉葛,猪骨,蜜枣,姜片陈皮

2.沙锅放大量清水约毫升左右,放进姜片,陈皮,蜜枣煲着去准备其他材料。

3.粉葛削皮厚切,猪骨可焯过也可以不焯

一般菜市场买的新鲜的猪骨我不焯,超市买的就一定会开水焯过才煲汤。

4.粉葛,猪骨也放进汤锅大火煲开

5.煲开了改小火煲

6.煲1.5小时关火,可放盐调味。我家一般不放任何调料。

粉葛胡萝卜排骨汤做法二:

食材:

粉葛克,红萝卜一根,猪骨一斤,大枣2只,盐少许(以上材料为两个人汤量,每人2碗,请大家根据自家人数增减材料)

步骤:

1.粉葛洗干净,削去外皮。再切2-3厘米的方块,红萝卜去皮切大小相当的筷子,猪骨洗干劲

2.锅里入冷水5大碗,放入猪骨,煮开,撇去浮沫,倒入粉葛和红萝卜,再次烧开,如果还有浮沫,撇去即可

3.把材料倒入砂锅中,加入大枣两只

4.盖上盖子,砂锅中的汤烧开后转小火慢熬3个小时左右即可调入盐享用,粉葛是个奇怪的东西,一开始煮的时候,满屋子是淡淡的腥味,可是,煲了大概有一个小时的时候,满屋子就飘出诱人的香味了。而且平时带点油脂的猪骨例如筒骨等,也可以搭配粉葛煲汤哦,吸油的东西哈。

赤小豆粉葛豬骨湯做法三:

食材:

猪尾骨1.5斤,粉葛1個(約1公斤),红萝卜1大條/3小條,粟米1大條,扁豆1.5兩,赤小豆1兩,南北杏1.5兩,蜜枣4粒,果皮1塊,清水20碗,盐2茶匙。这个食谱是10人份量,一般4-5人家庭可將份量減半。

步骤:

1.猪尾骨洗净切件;粉葛去皮洗净后切厚件;红萝卜洗净,去皮,滚刀切件;

粟米洗净切断;赤小豆、扁豆、南北杏洗净;蜜枣、果皮,沖一沖水备用。

2.20碗水及所有材料(盐除外)同放大汤煲;大火煲30分钟,转小火再滚2.5小時。

饮用时大火煲滚,加入盐調味即成。

马蹄粉葛骨头汤做法四:

粉葛有解肌退热;发表透诊;生津止渴;升阳止泻的作用。马蹄味甘,性寒,温中益气,开胃消食,两者一起煲汤很清热驱火,在广东是比较经常喝的养生汤~又放了一根甜玉米,煲出的汤非常的甘甜,宝宝大人都爱喝。

食材

主料:马蹄g,粉葛g,猪骨g,玉米1根,辅料油适量,盐适量

步骤

1.猪骨斩块洗净后焯水。

2.砂锅内倒入适量的水后倒入焯水的猪骨。

3.马蹄去皮洗净后中间切开倒入砂锅内。

4.玉米切成块也倒入锅内。

5.粉葛洗净切成大块倒入锅内。

6.大火烧开后改小火煲1个小时。

7.喝之前加适量盐调味。

饮食小常识

粉葛是个奇怪的东西,一开始煮的时候,满屋子是淡淡的腥味,可是煲了大概有一个小时的时候,满屋子就飘出诱人的香味了。而且平时带点油脂的猪骨例如筒骨等,也可以搭配粉葛煲汤哦,吸油的东西哈。

营养功效

粉葛也叫葛根,有明显解热退烧、降低血糖、解除肌肉痉挛的功效,精神、肌肉紧张,心情烦躁,致坐立不安,食欲不振,可以用粉葛配合肉类煲汤,因粉葛有解热发汗的功效,可使神经和肌肉松弛,心情宁静,晚上睡觉也会较安定。粉葛不止用来煲汤,做菜也很有“一手”。靓的粉葛去皮切薄片,清蒸即可食用,清甜无渣;也可以用来焖五花肉,香甜味美。

你们有啥好的粉葛煲汤idea,欢迎发图告诉小编,说不定下次就推出的煲汤idea。

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