葛根

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TUhjnbcbe - 2020/12/16 15:49:00
年11月21日,湖南省舜皇山国家森林公园村民倪凤华在朋友圈里爆料,她在深山里挖出一株重达数百斤、年龄上百年的野生“葛根王”,笔者闻讯,随即联系并进行了采访。

▲年11月21日,湖南省舜皇山国家森林公园村民倪凤华家中,摆放在院落里的巨型野生葛根“大家伙”,根藤苍郁、色泽红润、弯弯曲曲,壮如一条巨蟒。

▲刘先和、倪凤华,在家中展示从深山里挖出的一株重达数百斤、年龄上百年的野生“葛根王”

“这么大的野生葛根,从小到大我还是头一次见到,太令人惊奇啦!”见到笔者,倪凤华兴奋地告诉笔者。在倪凤华家中,笔者看到了摆放在院落里的巨型野生葛根“大家伙”,根藤苍郁、色泽红润、弯弯曲曲,壮如一条巨蟒。刘先和、倪凤华夫妻现场用卷尺测量,巨型野生葛根高达3.8米,围径粗0.6米,重约斤,上头是扭曲枝干,下面有两个肥大分枝,一长一短,体型巨大,十分罕见。“挖的时候特别兴奋,连午饭都没顾上吃,挖出来之后发现竟然像个‘人’字形状的,两条分枝葛根一长一短,头部分叉弯曲处有个圆形,上面连接着粗枝干。”倪凤华绘声绘色地说道。据她介绍,这根葛藤蔓深埋在石缝和泥土下,夫妻俩整整挖了一天,一株完整的巨大葛根才被挖出来,当时都惊呆了,赶紧跟葛根一对比,发现体型比自己还高大,特拍了一张合影留念。

▲图为倪凤华跟巨型野生葛根的自拍照

“挖出的野生葛根体型巨大,十分沉重,挪移不动,就锯成四段,花费二个小时才搬下山运回家。”丈夫刘先和接着说道。“这是舜皇山目前为止发现的最大、最完整的野生葛根!十分罕见,重量达二百斤,少说已生长有多年……”家中84岁老人刘作献啧啧称奇!倪凤华随手剥下一块葛根躯干让笔者尝鲜,其口感鲜甜凉甘。她说,野生葛根比一般葛根要甜,是因为葛根年岁越大淀粉沉积越多,村民常作煲汤之用,也可作药物,十分适宜老人、小孩食用,我老爸老妈都80多岁了,平时感冒咳嗽了就泡点野生葛根粉吃,一吃就好了,药到病除,十分神奇。刘先和告诉笔者,舜皇山野生葛根资源丰富,主要分布在海拔-米山坡阴湿处,适宜生长在沙土壤中,其他地域不宜生长。他家是年建档立卡贫困户,靠山吃山,冬季农闲时节,葛根落叶后就进山采收,一直挖到来年的清明节,一年能收获野生葛根多斤,野生葛根品质好,深受市场青睐,野生葛根是山区贫困户的主要收入来源,我们是直接受益者。随后笔者跟随夫妻俩上山采收野生葛根,车程半小时,下车后登山1个多小时才找到野生葛根生长地,云雾弥漫,山路陡峭,落叶厚积,荆棘丛生,步步惊心,一不小心就滑倒跌伤。葛根生长在山坡树荫下、石头缝中,挖掘葛根十分辛苦,夫妻俩锄、锯、镐、刀等工具轮番上阵,手脚并用,浑身泥沙,才能顺着根系往下挖,越挖越深,二个人从上午9点钟挖到下午4点多,根才全部显露出来,花费8小时才能挖出一根葛根。“挖掘葛根是个苦活、累活,妇女根本吃不消,要靠男人才能挖出,一天挖到手起泡,手气好能挖出一根,手气不好就放空,白忙了一天。”倪凤华面露苦笑的说道。

▲车程半小时才到山下,再步行进山1个多小时才能找到野生葛根生长地,夫妻俩准备工具,装备出发。

▲刘先和、倪凤华全副武装进山挖掘葛根。

▲倪凤华找一根葛藤蔓,葛根喜欢生长在山坡树荫下、石头缝中。

▲刘先和、倪凤华夫妻俩一边挖掘葛根、一边判断走势。

▲挖掘葛根十分辛苦,夫妻俩锄、锯、镐、刀等工具轮番上阵,手脚并用,浑身泥沙,才能顺着根系往下挖,越挖越深,才能找到一根葛根。

▲图为刘先和正在小心翼翼的挖掘巨型野生葛根。

▲深藏沙土中的葛根。

▲手捧历经千辛万苦挖掘出来的葛根,刘先和、倪凤华夫妻喜出望外,分外高兴。

▲出土后的葛根像一根偌大无比的“人参”。

▲刘先和搬运葛根行走在陡峭的山坡上

▲刘先和从山中搬运葛根回家,路程需要一个多小时,十分辛苦。

▲刘先和在山中搬运葛根途中小憩.

▲刘先和摆放从山中采收的野生葛根。

笔者咨询了舜管局植保专家廖秋宝,他表示,年,在湖南舜皇山国家森林公园内,意外地发现了大面积的野生葛根,一般野生的葛根只有几十斤重,达到斤以上的就十分稀奇了,目前,此地又发现了如此巨大的野生葛根,在我国实属罕见,极具科研价值。廖秋宝告诉笔者,倪凤华家挖出的这个野生葛根属于粉葛根,出粉率可达15%,营养保健价值高,野生葛根内含*酮类化合物,如葛根素、大豆*酮苷、花生素等营养成分,还有蛋白质、氨基酸、糖和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质。建议将其磨成粉食用,可冲调吃,也可以煮稀饭勾芡或是做成肉圆,润滑爽口,非常好吃。

▲倪凤华正在装袋制成粉末的葛根粉,准备出售。

据了解,葛根为豆科多年生落叶藤本植物葛的根,全身都是宝,是中国国家卫健委认定的药食两用植物,素有“南方人参”的美称。野生葛根对高血压、高血脂、糖尿病、脑血栓、心血管等患者有很好的调理作用,民间有“葛为长寿根,每日食葛根三四片,身健如神仙”之说。我国葛根生长主要分布在湖南、浙江、河南等地,但目前野生资源几近枯竭。袁隆平院士更是称赞:“南葛北参,养身佳品。”

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作者:登峰

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