过去的北方，秋冬季节餐桌上能吃到的多是萝卜、土豆、红薯、白菜这类蔬菜，虽然种类较少，但人们在这种饮食情况下，慢性病和疑难绝症的患病率要比现在少。
这除了和当时医疗水平较低有关，还有一个更重要的原因：过去的生活和饮食习惯，更符合人体的生理需求，更符合中医说的“天人相应”。
顺时养生有讲究
秋收冬藏，这些事最好不做
一年四季的更替，这是大自然的规律。所谓“春生、夏长、秋收、冬藏”，意思是春天，万物复苏开始生长；夏天，植被丰茂，长势喜人；到了秋天，植物落叶，生机减慢；冬天，动物要冬眠了，多年生的植物只有根子还活着，整个大自然万物闭藏。
中医治病养生也要顺应这种自然规律，这就是中医说的“天人相应”，如果具体到秋冬，就是要“收藏”。植物在秋冬叶子凋零的同时，会给根部储备能量，动物在冬天通过冬眠的方式减少消耗，都是这个道理。
如果从这个角度看，现在很多人的生活方式，其实都是违背自然规律的，比如：
北方人冬天到南方过冬
现在很多北方人，冬天要到南方过冬，因为南方的天气相比北方要暖和。事实上，抛开谋生所需，如果你有严重的呼吸系统疾病，每年冬天更频繁发作，而且每发作一次都会对心肺功能造成损伤，那么为了身体健康而移居南方是有价值的。
如果没有这种刚需，那么冬季移居到温暖的地方，就是在过度消耗“生命之烛”。很多热带地区人的寿命要低于寒冷地区，除了个体差异和饮食习惯不同外，还因为热带地区没有明显的四季之分，“生命之烛”也要因此旺盛地燃烧四季。
而在寒冷的地方就不同了，人体至少有两个季节的时间可以“收藏”，甚至还可以通过补阴的方式，给“生命之烛”增加体量，这其实也是中医在秋冬强调补阴的原因所在。
吃反季节果蔬
经常有人笑话以前的北方人，说他们在冬天，只有萝卜、土豆、红薯、白菜这类蔬菜可以吃。然而，真的是中国人笨得种不出反季节蔬菜吗？
以前的中国没有反季节蔬菜，不是不能，而是不为。别忘了，中国有“四大发明”，中国人对人类文明的贡献非其他民族可比。何况，中国还是农业大国，在自己擅长的农业，想出“反季节”的蔬菜种植，其实是分分钟的事。之所以没有，是因为反季节蔬菜意味着违背“天人相应”，意味着对身体机能的打搅。
如果我们在冬天吃香椿、春笋这类芽苗菜，就会给身体一个错误提示，让身体误认为春天已经来临，会调遣出和春天一样的生长节奏，让身体在本该“收藏”的季节过度“生发”。这种做法，显然是对人体的提前消耗，是违背中医的“四时养生”理论的。
秋冬这么吃
养肾补虚顺四时
很多中医专家不吃或是很少吃反季节蔬菜，不是因为农药、化肥的原因，而是要在正确时候做正确的事。这里可能有人会问，既然要顺应“四时养生”，那么秋冬适合吃哪些蔬菜呢？
蔬菜里，我们可以吃土豆、萝卜、红薯、莲藕，这些都是秋季的应季蔬菜，而且植物会在秋季把能量回收到根茎处，它们都是植物的根茎，也就是植物能量最高、吸收营养最充足的部位；药物中的熟地、肉苁蓉、山药、葛根也是植物的根茎，且都入肾经，因此也是最适合在秋冬收藏之季用来补肾补身的佳品。
广东人常喝的汤中，有一个叫“熟地龙骨汤”，由熟地、山药和猪脊骨一起炖煮而成，是个好的补阴食疗方。如果你想在日常食疗补阴，自己在家就能做，炖到肉烂时，就可以吃肉喝汤了，里面的熟地、山药也可以一起吃掉，因为它们是入肾经的，可以帮助身体补养阴血。
▲熟地龙骨汤
广东人讲究进补，是因为广东地区天气炎热，人体消耗相对较大，人体的根基容易动摇，所以聪明的广东人要借用日常饮食来弥补人体的亏空，而寒冷的东北虽然不像广东那么讲究进补，但东北人在冬天有“猫冬”的习惯，也就是冬天呆在家里不出门。
这个习惯从表面上看，是受东北冬天冰天雪地的环境所迫，甚至还有人说这是东北人比较懒。其实，“猫冬”既是生活所迫，也是身体的一种本能，因为“猫冬”就是东北人对四时规律的一种顺应，是人体的一种封藏。
END
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策划编辑：十五子
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