1、山药粥做法:生山药60克、粳米60克、酥油适量,粳米加水如常法煮粥。山药去皮为糊后用酥油炒,令凝,用匙揉碎,放人粥内拌匀,可作早点食用。
功效:润肺健脾,益气固。用于气阴两虚或阴阳两虚型糖尿病。症见神疲乏力,口干咽干,食欲减退,腰膝酸软,大便于结或泄泻与便秘交替出现,或兼见心悸自汗,或眩晕耳鸣,或肢体麻痛,或视物模糊。舌胖有齿痕或舌质暗淡,苔白或干,脉沉细无力。
2、葛根粉粥做法:葛根30克、粳米50克。将葛根切片,水磨澄取淀粉,粳米浸泡一宿,与葛根粉同入砂锅内,加水毫升,文火煮至粥稠服用。功效:清热除烦,生津止渴。现代药理研究证明葛根有降低血糖作用,并能扩张心脑血管,具有温和的降血压作用。
用于阴虚火旺型糖尿病,症见口干多饮,心烦易怒,性情急躁,多食易饥,大便干结,尿色混*,舌红少津,舌苔*燥,脉象滑数。3、生地*粥做法:鲜生地克,洗净捣烂,用纱布挤汁。先用粳米50克,加水毫升,煮成稠粥后,将生地*汁加入,文火再煮一沸,即可食用,每日一至二次。功效:清热凉血,养阴生津。现代药理研究表明生地具有加强心肌收缩,利尿及降低血糖作用。
用于阴虚热盛型糖尿病,症见烦渴多饮,多食易饥,尿频量多,大便干结。舌红少津,苔*而燥,脉滑数。4、赤小豆鲤鱼粥做法:赤小豆50克,粳米克,鲤鱼1尾,姜、葱、盐、大蒜等调料适量。先将鲤鱼加工洗净,煮鱼取汁,把赤小豆浸泡2小时。
姜、葱、蒜切成粒。粳米淘洗干净放入锅内,加入清水适量,置武火烧沸,再加入鱼汁和调料同煮,用文火继续煮45分钟即成。功效:益气健脾,滋阴润燥,利湿消肿。鲤鱼性味甘平,功能补气健脾,利水消肿。
营养丰富,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B、烟酸等。赤小豆甘酸性平,入心、小肠经,利水除湿,活血排脓,消肿解*。诸品相合,是糖尿病患者的美食,尤其适用于糖尿病水肿者。
5、薏米荞麦粥做法:薏苡仁(薏米)、苦荞麦各50克。将薏米、荞麦研为细末,同放锅中,加清水适量煮为粥糊,待熟时调味服食,每日1剂。功效:健脾利湿,清热泻火,降脂化浊。适合痰浊中阻型高脂血症。中医认为,苦荞性寒、味苦,能止渴、清热、泄火。
研究也发现,苦荞在预防糖尿病并发高血压症的效果上约为甜荞的倍。因此,日本人称苦荞为"长生不老苦荞"。其籽粒中还含有大量的维生素E和微量元素,含有9种脂肪酸,且多为油酸和亚油酸,可降低血脂。
荞麦含有尼克酸、芦丁,常吃荞麦可防治糖尿病及高脂血症。实验结果表明,荞麦降血压、降血脂、降血糖的"三降"效果均很明显。
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