信阳葛根粉产自大山深处，是地地道道的河南特产之一，依稀记得小时候和母亲一起将葛根挖回来以后自制葛根粉的场景。
葛根粉是一种食用和药用价值都非常高的食材，眼下又到了挖葛根的季节，那么传统工艺的葛根粉是怎么制作出来的呢？下面小编就给大家科普一下葛根粉的制作流程。
1.首先我们要到野外去挖野生葛根（注意是野生葛根，没有这个条件的可以直接买葛根代替）豫南地区的深山里面运气好可以找到一大片。
挖的过程有点艰辛，但是比较快乐
然后运回家（野生葛根都长这样，种植良种葛根比较短胖）
2.洗净葛根并切段，然后放到菜板上面，葛根表面氧化特别快！
3.找个木锤或者橡胶锤也行，实在没有，把榔头洗干净也行，将葛根锤散，锤烂。
4.然后放到筛布里，将淀粉滤出，葛根渣不要。
5.将葛根淀粉水放置在容器里，静置4小时，然后倒出上面的水，然后再加清水，如此重复几次（原因是葛根有*色浆液，必须多次换水沉淀才能让葛根粉变得雪白）
6.倒出全部的水，只留淀粉，然后切块进行晾晒。
7.晒干后，多的用罐子或者胶带封存好，取出小部分做熟开始享用。
以葛根经过研磨而成的葛根粉，其价值非常丰富，有着很好的药用价值，对于解热除烦、生津止渴等都有很好的帮助，其淀粉内含葛根素等*酮类化合物有效成份。
据医学记载，其淀粉对发汗解表、升阳散火、主消渴火热、头痛发烧、骨火、项背拘痛、醒酒、除烦、尤其对糖尿病、心血管病、肠胃消化系统等疾病患者将是不可多觅最理想的强身养颜于一身的独特健康食品。《部分图片源于网络，如有侵权请联系删除》
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇