葛粉，就是从野生葛根块根中压榨冲洗而沉淀出来的淀粉。葛粉营养价值高，清火解酒护肝。
一般吃法如下步骤：
取一两勺子葛根粉，葛根粉跟其他粉最大的区别就是，它的粉粒很容易板结，一粒一粒的小颗粒，没有其他淀粉那么细腻。
取少量温水，把粉化开，记住一定要充分化开，将粉粒充分溶解化开，不充分的话，到时用开水冲搅的时候会有很多小疙瘩。
然后倒入开水不断搅拌，就形成上面颜色的粘稠糕点。
加点白糖或蜂蜜，就可以吃了，如果放在冰箱里冰冻下，就能做成夏天吃的凉粉了。