金线莲，福建人很懂它，都爱吃它，
金线莲有什么功效？
金线莲吃法是什么？
金线莲有很多种吃法，它可以与其他食物搭配一起煲汤，
煲汤后它的营养价值是比较高的，
而且对身体也是比较有好处的，
可以起到平肝火，
降血压和美容养颜的作用，
也能够有效的预防一些癌症的发作，
是一种非常健康的食材。
金线莲的食用方法
金线莲+土鸡炖汤：治疗风湿痹痛
金线莲+鲍鱼炖汤：清热、平肝熄风，滋阴潜阳
金线莲+甲鱼炖汤：防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症
金线莲+土鸭炖汤：清凉、明目、平肝
金线莲+鸽子炖汤：滋肾益气，适宜脾胃气虚，体倦乏力
金线莲+家兔炖汤：凉血，解*，利大肠
金线莲+排骨+枸杞炖汤：滋阴补肾
金线莲+蛇肉+鸭蛋+*豆炖汤：清热凉血、润肺、平肝、抗衰老
金线莲一般用量为一人鲜全草60克或干全草5克
野生金线莲的药效特性野生金线莲的药效，不管中、西医有相当的歧见或医学及药理论点；但民间验方及中国人民心目中对中医的信赖程度、至今屹立不摇，专家对野生金线莲药效特性归纳如下：
1、野生金线莲具有抗癌作用：日本山田博士于国际抗癌症管制中心报告，对野生金线莲的研究，发现它具有抗菌体，并防止菌体细胞之繁殖及抗癌的神奇功效，尤其对肺部细胞之组织，具有强化与抗菌的功效。而上海中医学院阮教授也研究指出，对胃癌患者，配合使用野生金线莲并施与化学治疗法会有良好效果。
2、野生金线莲具有根治糖尿病效果：年英国权威杂志(刺血针)指出五位印度医生研究报告，证实野生金线莲确实可降低血糖。美国农业部，也发表过金线莲可以降低血糖浓度，及提高血液中胰岛素含量。
3、野生金线莲能降低血压及防脑中风和心脏病：成功大学生物系麦教授曾研究指出，野生金线莲含有某种对花生四烯酸之新陈代谢物质，并可促进体内前列腺素的合成，抗血栓及动脉粥样斑块的形成，而证实野生金线莲对降低血压有功效。国内中医师临床试验，用于高血压、胆固醇、动脉硬化、狭心症的预防与治疗，都有惊人效果。
4、野生金线莲治疗气管炎、肺结核病症：中医临床上常用于治疗气管炎、肺结核效果奇佳。野生金线莲调节急慢性肝炎功能：
中医师指出野生金线莲能使受伤的细胞复活，进而再生，而且又可恢复肝细胞内酶素的机能，再增进细胞氧化作用，使肝功能各项检验值恢复正常。
5、野生金线莲去除青春痘、雀斑功效：研究指出，野生金线莲具有强烈抗氧化作用，能促进皮肤细胞的循环，能使皮肤恢复年轻、有光泽、弹性、及防止老化。尤其野生金线莲能提高皮肤末梢血管的扩张与收缩等运动性及新陈代谢，也就能抑制过多油脂分泌，调节体内分泌功能，故能有效防治青春痘、粉刺、雀斑、黑斑及老人斑等功效。
6、野生金线莲增强肝功能：野生金线莲、灵芝、绞股蓝之抗炎症及保肝作用等研究指出，野生金线莲在保肝作用上，优于灵芝及绞股蓝。然民间相传，野生金线莲用于解酒有奇效，及肝病患者、酗酒、宿酒、肝机能引起之疲劳、口臭、便秘、失眠都有治疗功效。
7、野生金线莲能促进儿童生长发育；日本小林博士研究指出，野生金线莲某些成分具有强烈的氧化还原作用，能强化体质，增进精力，促进儿童生长发育。
1金线莲炖鲍鱼金线莲干品6克、克上排、克鸡、克瘦肉、6只鲜鲍鱼
金线莲干品6克洗净与克上排、克鸡、克瘦肉、6只鲜鲍鱼，加克水，少量盐、糖炖3小时。
清热、平肝息风、滋阴潜阳。
2金线莲蛇汤金线莲干品6克，蛇一条、鸡蛋10个、*豆克
清热凉血、肺炎、平肝、抗衰老。
3金线莲炖猪肚金线莲干品6克、猪肚一个
金线莲与猪肚加入适量的水炖熟，调味便可食用。
保肝护肝，用于病后虚弱，小儿、老人遗尿，夜多小便，气血不足，肝肾不足等症，健康人食用更能防病强身。
4金线莲排骨汤金线莲干品6克、克猪排骨和枸杞
将金线莲与排骨炖熟，再加入炮制好的枸杞，调味即可食用。
滋补、营养、降肝火的功效火的功效。
5金线莲大骨汤金线莲干品6克，大骨若干，枸杞3克
味道鲜美，营养丰富又能降肝火。
6金线莲甲鱼汤甲鱼一只2斤左右，金线莲干品6克(或鲜品78克)，生姜片3克，瘦猪肉2两。
将甲鱼、金线莲、生姜、瘦猪肉加入适量的水炖熟，加盐调味即可食用。
平肝火、降血压、美容养颜、除斑。能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症，对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。非常适合冬季进补的一道美味菜肴。