“北参南葛”葛根素有南方人参之称。葛粉所含有的*酮类物质被中医专家们赞誉为美容维生素增效剂。刚做出的葛粉是雪白的，经过自然晾干过程*酮素会冒出来外表会发*变暗。葛根还具有降三高，生根汁，疗消渴伤寒壮热等功效“散郁火”本草纲目均有记载。如果身体上火咽干等症状，不妨泡一些葛根粉来饮用。
野生葛粉吃法与步骤
第一次吃的朋友一定一定要按照步骤，每一步都很关键
第一步：取大约30g干葛粉（可根据自己的食量做相应调整）
第二步：再加入少量的冷开水或者温水，要尽量冲稠一点
用勺搅拌到完全无颗粒，用勺舀动有拉丝的感觉最合适
葛粉遇水就会融化，
一定要搅拌均匀之后再下一步。
（水的多少直接影响最后的稠程度）
第三步：倒入刚开的开水(一定要刚透开的开水）
边倒开水边搅拌变成图中的褐色透明糊状，可停止倒水，
用勺子再搅拌几下，以免底部没熟透。
葛粉糊大功告成，除了野葛清香没有什么其他的味道，需要加糖，桂花、葡萄干，蜂蜜，
熟芝麻，花生，山楂
各类坚果喜欢什么加什么，可以自行发挥。
冬天葛粉糊是趁热吃
这是最简单的红糖葛根糊，妈妈的最爱，平时家里没什么配料
红糖坚果葛根糊也是最常吃的一种，简单的美味。
懂比吃更重要
葛根，主要有解酒，降脂，解火，清热解*的功效
是防治高血压，高血脂，冠心病，心绞痛，糖尿病，脑血栓，胃病，等多种疾病的药品重要原料。
同时对女性美容健身，丰胸等具有特殊功效。葛根内含百分之十二的*铜类化合物，如葛根素，大豆*铜苷，花生素等营养成分，还有蛋白质，
氨基酸，糖，和人体必需的铁，钙，铜，硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品。
目前市面能买到的都是商场里卖的已经加工好的,都是人工种植的。野生的很少。客家人几乎每天晚上睡前都开水冲葛粉喝一杯,有时候还用他解酒,安之所在的客家山区有很多野生的葛根腾,能挖出很多,所以今天发一遍野生葛根的采挖与葛根粉的制作过程，与大家分享。葛根和树一样有年轮的，数数看这葛根有多少年了！
野生的才是我们客家山区特色，通常都在常年无人耕种的荒地里面,或山脚下,有时候甚至长在石头缝里面,一直往土里延伸,而这种通常都是年限很长的,下面根一般都长的比较大。葛根滕是从一根母滕向外散发根须的,根须都是顺着地面长的。所以找野生的不是太难,一般从地面上的滕子顺滕找,一直找到母腾节,母滕节一般越大,下面的葛根就越大。
1：将挖回来的葛根清洗：选取表面光滑、无霉烂、无破损的葛根用水洗去泥土、沙子等杂质，无需除去表皮，洗干净之后切成块，放入机器中打碎。
2：粉碎磨浆：将洗净的葛根块送入碎解机中碎解。
3：在工业化的今天，勤劳质朴的客家人还在用传统的用布袋反复淘洗法进行葛渣和葛淀粉的分离，非常费人工，野生葛根每年只挖一次，冬至前后是葛根含粉最多的时候，也是南方天气最阴冷的时候，每到这个时候洗葛粉的时候阿姨的手都会被风吹开口子。
4：沉淀：将淀粉浆沉淀48小时后舀干淀粉上面的水，取出淀粉块。
缸底沉淀下薄薄的一层就是葛粉了
因为刚过滤的葛根粉块里面还含有水粉,不能形成干粉,所以为了以后冲服方便,再将葛根粉晾晒干,晾晒几日后,粉块就会因为水分失去而形成粉。
5干燥：淀粉块晒干后即可包装。由于在晒干过程中，淀粉会发生一定程度的氧化分解。至此自己挖的野生葛根已经制成葛根粉了。
怎样?如果你想自己动手挖野生的葛根的话,就赶快行动吧,去户外,去荒地,去山脚,去山上,去寻找,挖到后即使你不会做成粉,原生的葛根也是可以煲汤吃的哦。哈哈,你会有很大的乐趣的,赶快行动吧!
鉴别野生葛粉的方法：先闻味道，野生葛粉有一股淡淡的野葛清香。或是用一点凉水划开一点葛粉，这样野葛的清香会更加明显。野生的葛粉冲出来颜色深。安之农家靠诚信走到今天，每一款农产品都是从农家一手收来的，合作多年农家人不会掺假，淳朴的客家人没有那么多花花肠子，购买的亲请放心食用，密封好的话葛粉越陈效果越好。
天然纯真才是您真正需要的—安之农家
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