银耳具备极高的营养价值，在民间银耳是一种天然的滋补之物，用银耳来熬汤是再合适不过了。因为银耳富含的营养价值比较全面丰富，除了被食用之外，还具备一定药用价值。在银耳与人参搭配的时候，具备一定中药材价值，被人们称之为“山珍”，在同种菌类植物当中，还被称之为“菌中明珠”。银耳汤另外，银耳还富含丰富的胶质和为维生素以及氨基酸等，使得银耳的价值被进一步提高。夏天时候，喝上一碗银耳汤，既解渴又养生。早在古代时候，便有关于银耳的记载。现代生活中，人们吃银耳的方式有很多，可以凉拌吃，可以泡着吃，也可以熬汤，可谓是老少皆宜，人人都可以食用，可以促进蠕动，帮助消化。银耳但即便如此，也并不是所有人都适合吃银耳。银耳也存在一些不适宜人群，以下几类人群需要注意：一、有出血症状的病人不适合吃银耳学过生物的人都知道，银耳中含有腺嘌呤，这种物质不利于血液凝固。而有出血症状的病人不适合吃银耳，不利于止血，以免造成身体不适，影响身体健康。银耳羹二、有风寒感冒症状的人不适合吃银耳这个应该如何理解呢？因为银耳偏凉性，对于风寒感冒的人来说，不宜吃银耳，以免加重感冒，不利于身体健康。银耳汤三、糖尿病的人不适合吃银耳因为银耳中含有一定糖分，对于糖尿病患者而言要少吃银耳。同时在晚上睡觉之前要少吃银耳，可能会增加血液的黏稠度，影响睡眠质量。
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